银耳汤怎么做

银耳是一种极珍贵的食用菌和药用菌，由此做成的银耳汤具有极高的营养价值和保健作用，那么你知道银耳汤怎么做吗？下面我们简单的介绍六种银耳汤的做法，一起来看看吧！

    银耳汤怎么做

    【沙参银耳汤】

    材料：银耳10克，百合5克，北沙参5克，冰糖适量

    做法：将诸药煎2次，每次两碗水成一碗，煎约40分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用

    功效：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。

    【银耳雪梨膏】

    材料：银耳10克，雪梨1个，冰糖15克

    做法：梨去核切片，加水适量，与水发银耳同煮至汤稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳饮汤。

    功效：养阴清热，润肺止咳。

    【茉莉银耳羹】

    材料：茉莉花3克，银耳25克，冰糖适量。

    做法：将银耳发开摘净，加水炖烂，调放冰糖、茉莉花，煮沸即成。

    功效：可滋阴养肺，适用于肺躁干咳少痰、胸中隐痛、头昏、眼睛干涩等。

    【百秋梨羹】

    材料：银耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖适量。

    做法：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤。

    功效：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。

    【银耳莲子汤】

    原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。

    做法

    1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用；

    2、锅中加入清水，先下莲子大火烧10分钟；

    3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟；

    4、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

    【银耳南瓜粥】

    原料：南瓜、银耳、大米。

    做法

    1、南瓜去皮去瓤，切块；

    2、银耳，用水发好，洗净；

    3、大米先入锅煮，差不多大米煮熟的时候，加入南瓜银耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候，出锅。

    银耳汤怎么煮粘稠

    1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。

    2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。

    3、还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。

    4、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源，非常实用。