蛋黄焗南瓜的做法

蛋黄焗南瓜是一道特色的名菜，外酥里糯，所以一般在很多的饭馆酒店里面都是倍受欢迎的，而事实上它的烹饪方法也不复杂，在生活当中我们同样也可以自己动手制作，下面我们来介绍下蛋黄焗南瓜的做法。

    蛋黄焗南瓜的做法

    做法一

    食材准备：

    南瓜，咸蛋黄，吉士粉，淀粉。

    方法步骤：

    1、将南瓜洗净切成条状；

    2、南瓜条中加入两种粉混合搅拌均匀，让南瓜裹上粉；

    3、起油锅，高温油，放入南瓜条小火炸，2分钟后改大火，炸至表面酥脆即可；

    4、将捞出的南瓜条沥油备用，咸蛋黄碾碎；

    5、锅中底油放入咸蛋黄，炒开后倒入南瓜条，使之均匀裹上蛋黄即可。

    做法二

    食材准备：

    南瓜，咸蛋黄，小米；鸡精，盐。

    方法步骤：

    1、南瓜削皮，切条备用；

    2、火上放锅，倒入水，沸腾后将南瓜条倒入锅中，煮至南瓜条8分熟；

    3、捞出沥干水分，咸鸭蛋取蛋黄，用勺子压碎；

    4、锅中入少量油将蛋黄倒入，加入少许鸡精，小米，少许盐翻炒，至蛋黄起泡，有点发干；

    5、倒入南瓜条翻炒均匀，表面均匀沾上蛋黄即可出锅。

    做法三

    食材准备：

    南瓜，咸蛋黄，料酒，葱。

    方法步骤：

    1、南瓜去皮切约1厘米片，改刀成条；

    2、蛋黄加料酒上锅蒸约8分钟；

    3、南瓜下热水中焯1分钟断生；

    4、将蒸好的蛋黄趁热压成蛋泥；

    5、锅中放油，加葱炒香，入南瓜翻炒片刻；

    6、加入蛋泥和适量盐，炒匀加盐调味即可出锅。

    南瓜不适合哪些人吃

    1、南瓜也有可能成为过敏原，所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜粥。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群要避免食用南瓜及南瓜制品。

    2、南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。以上人群在选择食用南瓜或者是南瓜制品的时候需格外谨慎。

    3、患感染性疾病和发热症状者不宜食用南瓜粥，以防病情恶化。