白木耳的做法有哪些

白木耳又叫做是银耳、雪耳以及银耳子等，其有“菌中之冠”的美称。中医指出，白木耳性平，味甘，是名贵的营养滋补的佳品，同时还是扶正强壮的补药。白木耳具有补脾开胃、益气清肠以及滋阴润肺的功效，下面我们就来看一下白木耳的做法有哪些。

    白木耳的做法有哪些

    【白木耳南瓜粥】

    原料：南瓜，白木耳，大米。

    做法：1、南瓜去皮去瓤，切块

    2、白木耳，用水发好，洗净

    3、大米先入锅煮，差不多大米煮熟的时候，加入南瓜白木耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候，出锅。

    【白木耳拌黄瓜】

    原料：白木耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。

    做法：1、白木耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下白木耳，时间不宜太长，否则容易软烂。

    2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成小块。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。

    3、黄瓜和冷却的白木耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以了。

    【洋参白木耳炖燕窝】

    材料：西洋参片15克、白木耳20克、燕窝20克、生姜5克、葱5克。调味料：精盐3克、味精4克。

    制法：1、西洋参片、白木耳、燕窝用清水浸透，生姜切片，葱切段。

    2、将处理好的西洋参片、白木耳、燕窝、姜片、葱段一起放入炖盅内，加入清水炖2小时。

    3、调入精盐、味精即成。

    特点：西洋参可补气养阴，与有很好美肤效果的燕窝和白木耳同炖，确实是极尽养颜功效的佳品。

    【莴笋炒白木耳】

    原料：莴笋、红椒、白木耳。

    做法：1、将莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，捞出沥净水。

    2、白木耳用水泡发，红椒切丝。

    3、锅中倒油，先煸香葱姜，放入红椒丝和白木耳大火翻炒。

    4、最后放莴笋片，加适量的糖，盐，鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。

    【香梨白木耳羹】

    原料：主料：白木耳，冰糖，香梨。

    配料：红枣，莲子，枸杞。

    做法：1、白木耳泡软洗净撕碎，梨削皮切小块，枸杞莲子用凉水泡半个小时；

    2、砂锅里加水，放入各种原料，慢火熬一个小时左右，熬至白木耳挂汁即可。

    【白木耳排骨汤】

    原料：排骨3两，白木耳1朵

    做法：排骨洗净，白木耳用水泡开。

    将排骨、白木耳放在碗里，加水，用高火煮6分钟，改中火再煮30分钟。然后加盐就可以了。

    【白木耳莲子汤】

    原料：白木耳、莲子、红枣、冰糖。

    做法：1、将白木耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。

    2、锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟

    3、将红枣洗净后，连同处理过的白木耳加入锅中，大火煮5分钟。

    4、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则白木耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。