茄子怎么做好吃

茄子的做法也是很多的，可以炒肉，还可以做茄子煲，那么究竟茄子怎么做好吃呢？今天我们就来简单的为大家介绍几种茄子的做法。

    茄子怎么做好吃

    1、鱼香茄子煲

    1）准备茄子、猪肉、蒜末、姜末、葱末、葱花、泡椒各适量。

    2）处理食材，将茄子切小块，姜，蒜，葱，泡椒切成末。

    3）水开后，将步骤2）中切好的茄子放进去煮2分钟，然后捞出来放到砂锅中。

    4）把猪肉剁成肉蓉，加上盐、料酒和酱油腌制一刻钟。

    5）用美极鲜、酱油、料酒、花椒粉、醋、白糖调成鱼香汁。

    6）将锅烧热之后放入油，再加上红油豆瓣酱爆香，随后加入蒜末，葱末，姜末，泡椒粒。

    7）把腌制好的肉放进去一起翻炒，加入调好的鱼香汁煮开。

    8）将步骤7）中的成品倒在焯水后的茄子上，盖盖焖煮15分钟，撒上葱花就可以了。

    2、蒜泥茄子

    1）准备茄子、蒜泥、红辣椒各适量。

    2）将茄子用淡盐水洗净之后，撕成长条状。

    3）将长条茄子放在笼屉上蒸，用筷子一扎能透的话说明茄子蒸熟了。

    4）将蒸好的茄子晾凉，隔碗用冰块拔凉。

    5）把蒜压成蒜泥，加入盐、生抽、鸡精、香油、香醋搅拌均匀。

    6）把红辣椒切小圈备用。

    7）将步骤5）中的料汁淋在茄泥上，再把步骤6）中的辣椒圈点缀在上面，色香味俱全的蒜泥茄子就做好了。

    3、长生茄子

    1）准备茄子、花生仁、葱姜、香菜各适量。

    2）将茄子的皮削去，切成条备用。

    3）把花生米在开水中稍微烫一下，这样就可以轻松剥去花生米的红衣。

    4）把步骤2）中切好的茄子条放在蒸笼中蒸，6、7分熟的时候取出。

    5）在热油锅中翻炒花生米，盛出。

    6）将步骤4）中蒸好的茄条放到热油锅中焙干水分，加入葱、蒜末翻炒，然后淋上味极鲜、盐、糖不断翻炒。

    7）最后淋上香油，放上花生仁和少许香菜。

    4、蒸茄子

    做法：1）准备好紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量，茄子去把待用。

    2）将茄子切成佛手状。

    3）上开水锅中蒸10分钟左右。

    4）蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。

    5）将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。

    6）将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。

    7）放上葱姜蒜末和小米辣圈。

    8）用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。