牛肉丸子汤的做法有哪些

随着天气的变暖，人们的口味开始变得清淡了，而牛肉本身是一种高蛋白、低脂肪、富含粗纤维的一种肉食，虽然是肉，但是在吃的 时候确实不腻口的，而将牛肉做成牛肉丸子汤也是很好的一种选择。下面我们一起来看看家常牛肉丸子的做法有哪些？

　　一、家常牛肉丸子汤的做法

　　食材准备：

　　牛里脊肉、生姜、花椒、精盐、料酒、鸡蛋、淀粉

　　牛肉丸子汤制作步骤

　　1、将牛里脊肉片去筋膜，切成长条。用刀把牛肉剁成肉糜，在剁的时候，可以加入少许的清水。

　　2、将剁好的牛肉糜放在一个小盆里，放入一个蛋清，搅拌上劲，再倒入料酒去腥味。加入适量的精盐、淀粉搅拌上劲，放置半个小时进味。

　　3、将锅里放入适量清水烧开，调制为小火用小勺把牛肉糜做成肉丸下道锅里，当全部的牛肉糜下入完后，大火煮开。把煮过成型的牛肉丸子捞到备用的清水盆里，备用

　　4、然后用炒锅倒入少却的食用油，油热后放入生姜片花椒爆香，再倒入适量的清水，水开之后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。

　　5、撒入适量的精盐，大火煮开，再撒入适量的胡椒粉既可以出锅了。

　　小贴士：

　　牛肉是全世界人都喜爱吃的食品，而作为中国消费者常见的肉类食品之一，牛肉是仅次于猪肉的，并且牛肉蛋白质的含量很好，并且脂肪含量低，所以牛肉的味道鲜美，受人喜爱。

　　二、家常牛肉丸子汤的做法

　　食材准备：

　　制备好的牛肉丸子适量、西红柿两颗、姜蒜适量

　　西红柿牛肉丸子汤制作步骤

　　1、将准备好的牛肉丸子准备好（嫌麻烦的可以再超市买，也可以自己制作，制作方法见上），对半切，这样丸子容易入味。

　　2、热锅放油，然后在你放入处理好了的丸子，煎至变色，放入少许姜蒜，然后再倒入适量的清水。

　　3、等水开之后，放入西红柿，再次水开的时候就可以放入调料、适量的盐、一点点的鸡精、再放入一点生抽，调味的时候顺便调下色泽，可以久煮两分钟（这个因人而异）。然后就可出锅了，最后在撒上一些葱末或者香菜就可以了。

　　三、家常牛肉丸子汤的做法

　　食材准备：

　　精牛肉250克、盐少许、香菜、鸡精

　　清香牛肉丸子制作步骤

　　1、将牛肉切块放到搅拌机里搅成肉馅，到处肉馅，边加水边搅拌，加入适量的盐和鸡精，知道水被牛肉完全的吸收，可以再加少量水，直至牛肉馅成粘稠状态。

　　2、在锅中倒入适量的清水，切香菜末待用。

　　3、水开之后开小火，用勺子下牛肉馅，等到全部下完之后，可以将火调大一些，将表面一层油沫打掉，只留清汤。

　　4、等到牛肉丸煮熟后，就可以放香菜出锅了（盐味不够的，可以根据自己的口味增加）。

　　小贴士：

　　这是一道很清淡的菜，调料可以不同加得太多，香菜可以多加一些。

　　四、营养小贴士

　　1、牛肉中含有蛋白质含量高，并且脂肪含量低。

　　2、牛肉含有的氨基酸是相比猪肉更加的接近人体的需要，能够提高集体抗病能力。

　　3、中医食疗认为，冬季食用牛肉，有很好的暖胃左右，是很好的寒冬补益佳品