牛腩炖萝卜的做法大全

牛腩炖萝卜是一道具有气血双补调理的家常菜，它具有增强机体免疫、助消化、防癌抗癌、帮助营养物质的吸收的营养价值。牛腩炖萝卜比较适合生长发育、术后、病后调养的是食用。下面我们一起来看看牛腩炖萝卜的做法有哪些？

　　牛腩炖萝卜的做法一

　　食材

　　牛腩500g、白萝卜一个、姜片5 片、蒜4瓣、葱、油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉、辣椒油。

　　做法

　　1、将牛腩洗净，空干水分，切成2厘米左右的小块备用，白萝卜去皮切块备用，将一部分蒜和生姜剁成末备用。

　　2、将锅里倒入少许油，七成热的时候，倒入牛腩、姜片、蒜，翻炒至变色以后，倒入砂锅中加入少许水。

　　3、用大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1个小时候。

　　4、将切好的白萝卜倒入砂锅中，加两匙盐，慢炖20分钟。

　　5、加入蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油、香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉、料酒进行调味即可。

　　牛腩炖萝卜的做法二

　　食材

　　牛腩500g、萝卜2根、山楂粉、盐、香菜、葱、油、八角、花椒、郫县豆瓣、蒜、姜、胡椒、桂皮、干辣椒

　　做法

　　1、将牛腩浸泡两个小时以上，让肉中的血水泡出。

　　2、将牛腩切成小块，放入一勺山楂粉， 搅拌均匀， 腌制二十分钟，将萝卜切成块。

　　3、将锅烧热，加适量的油，倒入适量的花椒、桂皮、八角、干辣椒、姜、葱、蒜和香菜翻炒至香味，加入郫县豆瓣一起翻炒。

　　4、倒入牛腩翻炒，加适量的高汤或者开水一起煮三十分钟。

　　5、再用漏勺捞出其中大部分的料渣，加入白萝卜，一起煮十五分钟，加入适量的盐和胡椒进行调味即可出锅。

　　牛腩炖萝卜的做法三

　　食材

　　牛腩500g、白萝卜300g、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒

　　做法

　　1、将牛肉和包萝卜洗净，切成块。

　　2、将切好的牛肉在烧开的水里面汆汤煮一分钟左右，捞出空干备用。

　　3、锅里倒入油，当有烧热到五成热的时候，放入牛腩翻炒，加入酱油和糖翻上色炒均匀。

　　4、加入水没过牛肉，放入盐、蒜、大料、姜片、葱烧开以后，调小火炖30分钟。

　　5、倒入白萝卜和料酒，大火烧开，转小火炖20分钟，至萝卜软烂即可。

　　牛腩炖萝卜的做法四

　　食材

　　牛腩450g、白萝卜350g、姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、鸡精

　　做法

　　1、将牛腩切成小块，白萝卜切成块。

　　2、将牛腩在开水里面焯水后捞起备用。

　　3、锅里放入少许油，用小火吧姜、花椒、八角、桂皮、草果炒香。

　　4、倒入牛腩，加入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒几下后盛盘。

　　5、将续煮锅里的水烧开后倒入翻炒后的牛腩、白萝卜，加入盐和鸡精调味。

　　6、将牛腩和萝卜烧开，转小火慢炖40分钟左右。

　　7、煮好后装盘，放入香菜即可。