中国传统饮食文化介绍

中国饮食文化就其深层内涵来廛，可以概括成四个字：精、美、情、礼。接下来就为大家详细的介绍下中国传统饮食文化。

　　中华传统饮食文化

　　中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。中华饮食文化就其深层内涵来廛，可以概括成四个字：精、美、情、礼。这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。

　　中国人常说一方水土养一方人，不同地区的人吃什么，这其中涵盖着历史和文化的因素。从饮食的角度，能够揭示出中国是个大一统的国家。

　　俗话说：民以食为天。中华民族自古以来对美食就有一样无法化解的情感，喜欢庖丁解牛，并不远庖厨。

　　最顶级的美食总是在民间、在乡野，而不是在五星级酒店和私人会所。市井美食与草根生活，市井味与人文味的和谐混搭，让人产生强烈的情感共鸣。

　　一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。美食的背后，总是离不开辛勤的劳作。我们口中的美食，无不来自别人的汗水。对美食的尊重，也是对劳动的尊重，对劳动者的尊重。

　　中国饮食文化的特征

　　中国饮食文化的诸多特征，体现在饮食文化之上，直接影响着中国饮食文化的发展。首先因为人口压力以及其它多种原因的存在，所以中国人的饮食从先秦开始，就以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构。其中饭是主食，而菜则是为了下饭，即助饭下咽。为什么要助饭下咽呢？那是因为主食并不可口，必须有一种物质来辅助它吃下去。当然菜的功能和盐的功能有共同点，但是不等同于盐。这样一来促使中国的烹饪技术首要目的是装点饮食，使不可口的食物变得精妙绝伦；其次，由于中国文化追求真善美，又促使手工业得以发达，所以烹饪中的饮食加工技术在世界上是首屈一指，体现了中国文化善的特征。

　　综上所述，中国饮食文化具有如下特征。其一，中国烹饪技术发达，许多西方人看来不可食的物质，经过中国厨师的劳作变得精美绝伦，因而食欲大增；其二，中国的食谱十分广泛，举凡能入食者皆食，毫无禁忌；其三，中国救荒的方法很多，以备饥荒之年所用；其四，中国人将至乐的饮食作为毕生的追求，吃饭成为人的第一要求。所谓民以食为天是也。

　　精、美、情、礼，分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。精与美侧重于饮食的形象和品质，而情与礼，则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的。唯其精，才能有完整的美；唯其美才能激发情；唯有情，才能有合科时代风尚的礼。四者环环相生、完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。我们只有准确是把握精、美、情、礼，才能深刻地理解中华饮食文化，因则也才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。

　　以上就是中国传统饮食文化相关介绍，希望对你有所帮助。