苦瓜怎么做好吃

苦瓜虽味苦，但其清凉，故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服，清热作用更强，亦可作为素有蕴热者的辅助食品，那么苦瓜怎么做好吃呢？下面我们来简单的介绍介绍。

    苦瓜怎么做好吃

    一、【苦瓜炒蛋】

    主料：鸡蛋2个、苦瓜1根；

    调料：食盐5克、干辣椒4个、独蒜1颗、植物油2汤匙；

    做法：

    1.苦瓜去瓤，切段；

    2.然后再切成细片，横切竖切都可以；

    3.切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间；

    4.干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开；

    5.紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香；

    6.倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可。

    二、【凉拌苦瓜】

    主料：子姜100克、苦瓜1根；

    辅料：花椒油1勺、食盐1勺、白糖3克、蒜4瓣、小米椒2个、植物油2汤匙；

    做法：

    1.苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净；

    2.姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟；

    3.蒜切片，小米椒切细丝；

    4.腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油；

    5.蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可。

    三、【素炒苦瓜】

    主料：苦瓜2根；

    调料：花生油20克、食盐1茶匙、蒜3瓣、香油少许、朝天椒适量、水适量；

    做法：

    1.苦瓜2小根，去瓤切片，和红辣椒片一起焯水后过凉；

    2.锅热油，下蒜末煸炒；

    3.下苦瓜和辣椒片，翻炒几下，加适量盐，香油调味，即可盛出。

    四、【蜜汁苦瓜】

    主料：苦瓜1根；

    调料：蜂蜜适量、冰块适量；

    做法：

    1.苦瓜洗净，用削皮器削皮；

    2.冰块取出，垫底；

    3.将削成薄片的苦瓜放置在上面；

    4.吃的时候蘸蜂蜜即可。

    五、【辣炒苦瓜】

    主料：苦瓜2根、猪肉240克；

    辅料：盐2茶匙、香油1茶匙、干淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1汤匙、鸡精1茶匙、干辣椒4个、郫县豆瓣酱4茶匙、二荆条4个；

    做法：

    1.苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感；

    2.二荆条去蒂洗净，切段；

    3.猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻；

    4.锅置火上，倒入清水烧开；

    5.清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水；

    6.苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分；

    7.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香；

    8.放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白再放入苦瓜翻炒；最后放入二荆条翻炒；

    9.等食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火起锅。