如何挑选山药 山药痒手怎么办

山药的营养价值很高，而且对制作上，也是有着不同的方法，那对山药的选择也是要注意。下面我们一起来看看山药痒手怎么办？

　　一、如何挑选山药

　　首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

　　如果山药表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。深秋时节，山药和芋头都是美味又营养的食物。

　　二、山药痒手怎么办

　　1.抹姜

　　发痒后立即抹点生姜汁，即可迅速止痒。因为生姜含有挥发油能促进血液循环，温暖身体，兴奋神经。

　　2.火烤

　　在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。但使用此法时，须注意别灼伤皮肤。

　　3.抹醋

　　发痒后可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）

　　4.冷冻

　　把手放冰箱里冻一下就好了，这个不建议大家使用，效果不是很明显且容易冻伤手。

　　三、山药的作用

　　1、降血糖作用

　　2、调节机体对非特异刺激反应性作用

　　3、对免疫功能的影响

　　4、对小鼠小肠运动的影响

　　山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用。

　　5、其他，所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关，有滋补作用，能助消化。止泻。祛痰。

　　山药除了在处理方法上可能比较麻烦外，山药是一种很好的滋补品，甚至山药的功效可以作为一种中药对人体的一些疾病进行治疗，而我们平常所食用的山药虽然没有药用价值，但是食用价值却是很大的，所以我们平时不妨做些山药来食用，既健康又实惠。