如何自制巧克力

巧克力是一种熔点较低的东西，所以保存的时候一般温度不能太高，同时还要远离潮湿。其实巧克力这种东西除了在超市里购买以外很多人还会在家里制作，下面我们就来看看如何自制巧克力。

    如何自制巧克力

    巧克力制作起来其实并不难，这里就是一种非常简单的牛奶巧克力，当然也可以不加牛奶等做成原味。

    食材准备

    可可粉，可可脂，砂糖，牛奶。

    方法步骤

    1、取蒸锅，加入适量的水，加热；

    2、取大碗放在蒸锅上，加入可可粉和可可脂在砂糖中，搅拌成糊状；

    3、然后将牛奶倒入其中，继续搅拌至粘稠状，待其自然冷却后放入冰箱冷藏10分钟；

    4、取出后再次加热至融化，拌匀，倒入模具中成型即可。

    最后我们再来为大家介绍用巧克力制作的三种甜点。

    1、纯可可杏仁蛋糕

    分量：双人份

    成分：1/2杯生杏仁（或杏仁粉）、3汤匙黄油、3汤匙蜂蜜、1/3杯半糖巧克力碎片、1个鸡蛋、1/4茶匙肉桂粉、1小撮盐、1小撮辣椒、2-5盎司的蛋糕模具

    步骤：

    1.烤箱预热到350华氏度

    2.如果用整个杏仁，最好先用食品加工器把它研磨精细。

    3.在一个玻璃杯或者玻璃碗里，加入3汤匙的黄油，3汤匙的蜂蜜，1/3杯的半糖巧克力碎片。用微波加热，每种材料之间间隔10秒钟。直至最后全部融化并混合完全。（第二种方法是放在炉子上加热，然后把巧克力、黄油和蜂蜜全部融化并混合）

    4.在一个中型的碗里，把鸡蛋打进去。然后加入1/2杯杏仁粉，1/4茶匙的肉桂粉，1小撮盐，1小撮辣椒粉，然后把巧克力混合溶液加入搅拌

    5.把5盎司的模具抹上黄油，倒入混合液，然后烘焙35分钟，直至牙签戳起来，没有黏黏的感觉就好了。

    2、纯可可斯莫饼干

    分量：20

    成分：3杯糖粉、2/3杯无糖可可粉（品牌：Hershey's Special Dark）、1/4茶匙盐、2到4个大鸡蛋的蛋清，室温放置、1汤匙的香草精、1/2杯苦甜巧克力碎块、1/4杯全麦饼干，切碎备用、1/4杯迷你棉花糖，切半给饼干备用

    步骤：

    把烤箱预热到350华氏度，准备烤盘，羊皮纸，还有喷雾油

    1.用电动搅拌机，把糖粉，可可粉和盐放进去。把两个蛋清和香草放进去。面糊如果比较粘稠，可以再加入一个蛋清，直至搅拌得粘稠且足够湿润。（我用了3个蛋清，具体使用数量取决于鸡蛋的大小，面糊不能太松软），假如你加了3个鸡蛋以后你的面糊水分太多，那就再加入1/4的糖粉）

    2.把碗从搅拌器移开，加入巧克力碎块，全麦饼干碎片，以及小棉花糖。每1/2汤匙的面糊配上一块饼干，准备好烤盘，每块饼干都要加入全麦饼干碎片和棉花糖，烘焙10分钟。让饼干自然冷却，然后从烤盘中拿出来。

    注意：

    饼干密封保存可以保存3天

    3、纯可可巧克力朗姆蛋糕

    大小：8寸

    成分：6盎司（1杯）黑巧或者半糖巧克力，切碎、1/2杯黄油，切块、1/2杯砂糖、4个大鸡蛋、1/2茶匙香草精、1/2杯椰子粉、1/3杯黑朗姆或者轻朗姆

    步骤：

    烤箱预热到375华氏度（190摄氏度）。准备一个8寸的烤盘，放置一边。

    在一个小锅里慢火，与巧克力和黄油混合，搅拌直至顺滑。从火上移开，加入一个搅拌器的碗中，然后混入砂糖。把鸡蛋一一加入，每次加入前都 。加入香草精，可可粉以及朗姆酒，直至完美混合。

    把面糊放入烤盘中，烘焙25-30分钟，用牙签戳戳看，是否已经不黏了（检验烘焙的程度），然后撒上面包碎屑。不要烘焙时间太长，会变得恒安。让蛋糕在烤盘中冷却5分钟，然后再取出装盘。