法国红酒文化介绍

法国的红酒是我们经常提到的，法国的红酒世界都很知名，法国也有自己独特的红酒文化，接下来就为大家详细的介绍下法国红酒文化。

　　法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。了解法国葡萄酒文化将有助于我们对法国文化的整体认识。

　　法国的葡萄酒历史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，希腊人来到了法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式地葡萄树栽培便在此展开。随着葡萄种植区域不断向北扩展，公元3世纪，Bordeaux和Burgundy开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。公元6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对高品质葡萄酒的需求，加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时，葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。19世纪时，法国的葡萄种植面积创历史新高。1855年，巴黎万国博览会对法国葡萄酒进行了着名的酒庄分级，将法国的美酒推向了世界。

　　法国法律将法国葡萄酒分为4级

　　1AOC:法定产区葡萄酒：

　　原产地名称监制葡萄酒（AOC）是法国葡萄酒中的极品，政府对这类酒的出品有严格的法规进行控制，这些法规涉及生产、葡萄品种、最低酒精含量、单位面积最高产量、葡萄栽培方法、酿酒方法，有时甚至包括储藏和陈酿条件等，原产地名称监制葡萄酒只有在符合了该酒的特定标准以后，才有资格冠以地名监制的美称，否则无权使用地名监制

　　2VDQS:优良地区餐酒：

　　特酿葡萄酒（VDQS）它的生产必须经过：国家原产地地名协会的严格控制和管理，其生产条件包括：生产地区、使用的葡萄品种、最低酒精含量、单位面积最高产量、葡萄栽培方法、酿酒方法等，在顺利通过官方委员会进行的品尝试验之前，这类酒不能从地方企业联合会取得VDQS标签。

　　3VIN DE PAYS:地区餐酒：

　　当地产葡萄酒（VINS DE PAYS）又称乡土葡萄酒，该类酒只能用经认可的葡萄品种进行酿制，且葡萄品种必须是酒标上所使用地名的当地产品。

　　4VIN DE TABLE:日常餐酒：

　　也是佐餐葡萄酒（VINS DE TABLE）是除当地产葡萄酒外的佐餐酒，酒精度一般在85%-15%之间，他们可以是不同地区，甚至不同国家葡萄酒的混合品。

　　白葡萄酒可以越陈越香，根据不同的风土（土壤、风、气候等条件）、年份与种植、酿造工艺，保存的时间不同。酒中含有的酸与糖是决定保存时间的最重要元素。因此，含有酸的红酒天然具备保存的条件，但也需要酒本身的质地足够醇厚。不够成熟的葡萄会酿出口感酸涩、单宁粗糙的酒，即便长时间保存也无法改变原本的平庸品质。能够陈酿的葡萄酒要求酿酒工提前做好必要的工作，使用足够成熟的葡萄。当然，丰富的多酚、酸、单宁可以提高酒的陈酿潜力。这类葡萄酒随着时间流逝，口感会渐渐变得越来越好。

　　法国红酒文化就介绍到这里，希望大家喜欢今天分享的文章内容。