十大西双版纳美食排行榜

西双版纳的居民以傣族为主，而傣味菜在云南菜系中独享盛誉，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，具有独特的民族风味，下面为大家带来十大西双版纳美食排行榜。

    十大西双版纳美食排行榜

    1、柠檬烤鱼

    相对于名声在外的香茅草烤鱼，柠檬烤鱼是当地人的新宠。柠檬烤鱼多数是用罗非鱼做的，什么都不加，放在火上一烤，放一点柠檬汁，烤完之后就蘸一蘸自制的特殊辣酱。做的好不好主要取决于店家的辣酱怎么样，辣酱做的好，就会很好吃。

    2、菠萝紫米饭

    菠萝紫米饭看起来就很诱人，整个菠萝很萌的样子。首先要将紫糯米浸泡7-8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用。味道有点甜，而且有补血润肺的功效哦。

    3、酸笋煮鸡

    酸笋煮鸡是傣族传统名菜，西双版纳大小餐厅的常见菜品。用特质的酸笋配上鲜嫩的鸡肉熬成汤，再加上傣家特有的香料香茅草，酸酸辣辣，很开胃的哦。一般的傣味餐馆都会制作。

    当地人特别强调，酸笋是用新鲜的竹笋腌制而成，而鸡一般都用傣族小土鸡，酸笋煮鸡味略酸，不油腻，肉嫩而甜。

    4、香茅草烤鱼

    香茅草烤鱼也是一道经典傣族风味菜。一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，这样烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。

    也有朋友说，现在本地人很少吃。因为口味较重、香料很多。不过，喜好香辣口味的人还是可以尝试一下。

    5、舂鸡脚

    顾名思义，舂鸡脚就是把鸡脚放到石臼里捣碎。舂鸡脚口味酸酸甜甜微辣，配上小瓶啤酒，吃起来有滋有味。

    6、特色酸凉拌

    凉拌是当地人最喜爱的小吃，例如米线，米干，凉面，凉粉，木瓜，芒果，酸多一等，利用当地人民种植的各式各样作料混合拌制而成，味道酸辣带甜，再加上自制酱料，形成一道美味的民间食品，赢得当地人民的好评，是一道不容错过的风味小吃，更是解酒的良药。

    7、傣味包烧

    包烧，是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具，以天然绿叶——芭蕉叶或木冬叶（竹芋科植物）为烹饪工具，将欲烹饪的食物用鲜叶包裹，以火塘的炭火为热源，将食品烧熟。包烧这种方法，可加工小菜、水鲜、肉食。

    8、香竹烤饭

    是西双版纳傣族的名品。将优质糯米装入酒杯般粗细，长40余公分的幼嫩竹节中（注意：是特有的香竹哦），加水浸泡若干小时，用芭蕉叶或干净的甘蔗叶塞住筒口。放在火塘内用文火烧烤，或置于烤炉上烘烤，将水煮干后，清香四散。将竹筒放在平整的木板或地板上，轻敲一遍，剥去竹筒的薄皮，便获得一条圆柱形的米饭。其外包裹着一层雪白的糯米香竹竹瓤，用手握而不会粘手，可随意分段食用。用糯米香竹煮制的糯米饭，方便携带，在10小时内不会变硬返生，可热吃亦可冷吃，米饭香软可口，融糯米香、青竹香于一体。是色、香、味俱佳，最具民族特色的风味小吃。

    9、毫糯索

    毫糯索是用石梓花粉和糯米粉做成的一种糯米粑粑。一般是在傣历新年时做吃的，相当于汉族的年糕。其做法是：将石梓花晒干、磨细，又将糯米泡软、磨细，压成干浆，然后将石梓花与糯米干浆、红糖、芝麻、花生等拌拢，用芭蕉叶逐个包成长方形的小包，最后放在甑子里蒸熟即成。这种粑粑味道香甜，非常可口。

    10、牛撒撇

    傣族传统药膳佳肴。撒撇，傣语，指牛苦肠内一种消化液之类的苦汁，系牛撒撇菜的主要原料。牛撒撇菜，以牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾、苦肠汁为原料加佐料制作而成。些佳肴风味的药膳价值在于有助消食，略带苦涩，但清脆可口，是傣族、佤族男女老少最为喜欢的好菜，并常以之待客。