莲藕排骨汤怎么做 莲藕排骨汤的功效和作用

莲藕排骨汤是秋冬进补的一道好菜品，为什么呢？这是因为莲藕排骨汤的功效是出乎意料地多。莲藕排骨汤既是一道清热凉血的养生汤，它还具有生津、散瘀、开胃止泻等诸多功效。接下来我们就一起来了解一下莲藕排骨汤的功效以及莲藕排骨汤的做法有哪些？

　　一、莲藕排骨汤怎么做

　　食材的准备

　　排骨350克，莲藕一节，姜一块，食盐少许，葱一根。

　　方法步骤

　　1、将材料准备好，姜切片，葱切段，莲藕切成滚刀小块。

　　2、锅中加水，放入姜片和葱白。

　　3、水开以后放入洗净的排骨焯去血水，焯好水的排骨用清水洗净，控水。

　　4、 砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨，盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。

　　5、 半小时以后，把莲藕加入排骨汤中，盖上盖子，继续再炖一个小时，出锅前放入调味盐即可。

　　简单小窍门

　　1、排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。

　　2、水要一次加好，中途最好不要再加水。

　　3、砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。

　　4、在关火钱10分钟加入少许枸杞，味道更香。

　　5、熬汤的莲藕要够粉才好吃，在选择莲藕的时候是有小诀窍的，一种颜色偏红则粉，偏白就脆，还有一种就是在熬汤前先将藕切成块后放少量的盐淹一会，在倒入汤里熬时再冲洗一下，有了这两个简单的小窍门，保证煲的莲藕又粉又好吃。

　　二、莲藕排骨汤的功效和作用

　　1、清热凉血

　　之所以莲藕排骨汤的功效有清热凉血这一项，这是因为莲藕这种食材生性属寒，对于体热者有清热的作用，可以帮助生津，缓解热渴、咳血等症状。

　　2、通便止血、健脾开胃

　　莲藕排骨汤的功效还包含通便止泻、健脾开胃。由于莲藕中富含植物纤维以及黏液蛋白质，它们可以同时和人体内的但酸盐以及食物中的胆固醇、甘油三酯这些对身体有害的物质相结合，通过排便将它们快速地清除出体内，从而减少人体对它们的消化吸收。人们在吃莲藕的时候会闻到一股特有的清香，发出这种清香的就是莲藕中的鞣质，它对于健胃止泻有着明显的治疗作用。

　　3、益血生肌

　　莲藕中含有铁、钙等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等营养成分，所以莲藕具有益气补血的作用，由此莲藕排骨汤的功效就具有益血生肌这一点了。 常吃莲藕排骨汤这个菜品，能够起到补中养神，益气力的作用。

　　4、增强人体免疫力

　　增强人体免疫力也是莲藕排骨汤的功效之一。由于排骨是猪肉中的精华，其营养价值是非常高的，排骨与莲藕一起炖煮之后，能够将两种食材中的营养成分充分溶解在汤里，具有滋阴补阳、益精补血的功效。莲藕排骨汤清香可口，在喝的时候加一些醋，对增强免疫力有着更好地效果。