莲藕炖排骨的做法 如何做莲藕炖排骨

莲藕炖排骨是非常家常的一道炖品。莲藕炖排骨的家常做法非常简单，再加上营养丰富，因此日常可经常炖煮食用。莲藕炖排骨有补益脾胃、益血生肌的作用，体质虚弱、贫血、乏力的人可以多吃。下面我们一起来看看莲藕炖排骨的做法有哪些？

　　一、莲藕炖排骨的家常做法

　　食材准备

　　排骨200克，莲藕150，香葱末适量。料酒15克，白糖10克，盐5克，葱段、姜片、蒜瓣各20克。

　　方法步骤

　　1.将排骨切小段，焯水，洗净；莲藕去皮，洗净，切块，泡水备用。

　　2.锅中放入清水和排骨烧开，撇去浮沫，加料酒、白糖、葱段、姜片、蒜瓣，改小火炖40分钟至八成熟。

　　3.拣出葱段、姜片、蒜瓣，放入藕块和盐，续炖20分钟至排骨软烂，盛入汤盆，撒上香葱即可。

　　二、双枣莲藕炖排骨的家常做法

　　食材准备

　　莲藕两节（约600克），排骨250克，红枣10枚，黑枣10颗，盐两小匙。

　　方法步骤

　　1.排骨汆烫，去浮沫，捞起冲净。

　　2.莲藕削皮，洗净，切成块；红枣、黑枣洗净。

　　3.将所有材料盛入锅内，加水1800毫升，煮沸后转小火炖煮约40分钟，加盐调味即可。

　　小贴士

　　1.红、黑两枣能补脾胃、益气生津，改善健康条件，还能增强血管韧性，提高肌耐力、保护身体健康。

　　2.排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，有滋阴润燥、益精补血的功效。

　　三、家常莲藕炖排骨的做法

　　食材准备

　　莲藕200克，排骨300克，红枣3颗，葱结10克，姜片10克，盐5克，胡椒粉5克，料酒10克。

　　方法步骤

　　1.将排骨切4厘米长的段，莲藕切滚刀块。

　　2.锅置火上，加油烧至九成热，下入葱结、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。

　　3.砂锅置火上，倒入炒好的排骨，加满开水，放入莲藕块、红枣，用旺火烧开，改用小火炖3小时，加盐、胡椒粉调味即可。

　　小贴士

　　1.在莲藕炖排骨的家常做法中，最好选择粉藕，炖出的汤味道更美，而九孔藕就是粉藕。

　　2.炖莲藕最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，砂锅煲的汤味道更好。

　　3.少放点盐，更能吃出藕的清甜和排骨的香。

　　四、白果莲藕炖排骨的家常做法

　　食材准备

　　莲藕600克，肋排600克，姜片10克，蜜枣10个，白果1大匙，枸杞子1/2大匙。米酒1/2杯，盐1大匙。

　　方法步骤

　　1.枸杞子、白果均洗净，泡水至软；肋排洗净，以沸水氽烫，捞出冲净；莲藕刮除外皮，洗净，切厚片。

　　2.莲藕、肋排、姜片、蜜枣、白果、枸杞子全部放入煲锅中，加水盖过。

　　3.大火煮沸，改小火炖煮约40分钟，加入米酒和盐续煮20分钟即可。

　　小贴士

　　莲藕含维生素B2，可以促进铁吸收，有补血、保护胃肠的功效。白果对肠胃有益，能改善失眠和便秘，常用来炖粥品，老少皆宜。