红茶和绿茶的区别方法

绿茶又被叫做不发酵的茶叶。颜色鲜亮，冲泡过茶以后的茶汤颜色都是鲜绿色。红茶比较适合作为本品的原茶树新新芽作为原材料使用。红茶不像绿茶的口感那么涩，因为在发酵的过程里面会把鞣酸给凝固起来。下面我们一起来看看那红茶和绿茶的区别在哪里？

　　红茶和绿茶的区别方法

　　1、制作工艺不同

　　红茶：红茶是发酵度达到百分之八十至九十的全发酵茶，制作过程不经过杀青的，而是直接进行萎凋、揉切，然后完整发酵的。

　　绿茶：绿茶以茶树新梢作为原料，采摘后直接经过杀青、揉捻、干燥等制作工艺过程制做而成的茶叶，没有经过任何的发酵过程。

　　2、泡茶的水温不同

　　红茶：冲泡红茶需要用90-100度的沸水冲泡，水温太低，茶叶的有效成分不能完全透析出来，茶叶味道将会很淡。

　　绿茶：冲泡绿茶，通常用80度左右的沸水冲泡，水温过高容易破坏绿茶中的维生素C、咖啡碱等成分，导致滋味变苦。

　　3、茶汤的颜色不同

　　红茶：红茶的茶汤颜色为淡褐色或者深褐色。

　　绿茶：绿茶的茶汤颜色为清绿色或者深绿色。

　　4、茶叶的外形不同

　　红茶：红茶的是经过发酵制成的，干茶色泽乌润。

　　绿茶：绿茶属于未发酵的茶类，干茶色泽绿润，牙峰显露。

　　5、功效也不同

　　红茶：红茶是全发酵茶，味甘性温，富含蛋白质，具有生热暖胃、助消化去油腻等功效。

　　绿茶：绿茶保留了鲜叶的天然物质，含有丰富的茶多酚、咖啡碱、维生素和叶绿素等天然物质成分，具有清热解毒、生津解渴、延缓衰老、杀菌消炎等功效。

　　6、适用人群不同

　　a、胃病者更适合饮用红茶

　　由于红茶经过发酵，不属寒性，因此养胃，胃病者不能喝绿茶但可以喝红茶，喝茶的时间最好在饭后。

　　b、、胃病患者饮用红茶会加重病症

　　绿茶是没有经过发酵的茶，叶绿素含量较多，对肠胃刺激较大，喝了不但不能发挥绿茶的其它保健效果，反而会加重胃病的症状，故胃病患者最好别喝绿茶。