冷藏运输需要具体哪些条件

随着人们对食品质量要求的提高，冷藏运输的使用领域不断拓展，下面一起来了解一下冷藏运输需要具体哪些条件吧。

　　一、冷藏运输需要具体哪些条件

　　（一）形成低温环境

　　易腐食品在进行低温运输前应将其温度到其适宜的贮藏温度，冷藏运输过程中，载体内只是有效的平衡环境传入的热负荷，维持产品的温度不超过所要求保持的最高温度。为维持这一低温环境，运输载体上应当具有适当的冷源，如干冰、冰盐混合物、碎冰、液氮或机械制冷系统。例如果蔬类在运输过程中，为防止车内温度上升，应及时排除呼吸热，而且要有合理的空气循环，使得冷量分布均匀，保证各点的温度均匀一致并保持稳定，最大温差不超过3℃。有些食品怕冻，在寒冷季节里运输还需要用加温设备如电热器等，使车内保持高于外界气温的适当温度。

　　（二）有良好的隔热性能

　　冷藏运输工具的货运应当具有良好的隔热性能，总的传热系数K要求小于0.4W/m2·K，甚至小于0.2W/m2·K，能够有效地减少外界传入的热量，避免车内温度的波动和防止设备过早的老化。一般来说，k值平均每年要递增5%左右。车辆或集装箱的隔热板外侧面应采用反射性材料，并应保持其表面的清洁，以降低对辐射热的吸收。在车辆或集装箱的整个使用期间应避免箱体结构部分的损坏，特别是箱体的边和角，以保持隔热层的气密性，并且应该定期对冷藏门的密封条、跨式制冷机组的密封、排水洞和其他空洞等进行检查。以防止因空气渗漏而影响隔热性能。

　　（三）可根据食品种类或环境变化进行温度调节

　　在长距离的冷藏运输过程中，食品可能会经过不同的环境外部温度，比如从南方运到北方的水果，因此冷藏运输的载体内部空间内必须有温度检测和控制设备。温度检测仪必须能够准确连续地记录货物间的温度，温度控制器的精度要求高，为±0.25℃，以满足易腐食品在运输过程中的冷藏工艺要求，防止食品温度过分波动。

　　（四）制冷设备所占空间尽量小

　　在长途冷藏运输过程中，为了减小单位货物的运输成本，要求在尽可能的空间内装载尽可能多的货物，因引要求制冷设备空间小。

　　二、冷藏运输方式分析

　　公路依靠其快捷、灵活、方便等特点，很快适应了易腐货物运输市场。公路运输是目前冷藏运输中最普遍、最常见的重要方式。尤其近两年公路绿色通道的开通，在较大程度上扩展了公路易腐货物的运输范围，对铁路易腐货物运输形成很大威胁。目前全国范围内的高速公路网还未完善，冷藏汽车数量也很有限，水果蔬菜的运输主要是使用普通卡车，对环境条件还有较大的依赖性，运输季节和运距都受到一定的限制。即铁路在中长距离的冷藏运输中还有一定的竞争优势，但优势越来越小。公路运输无论从设备投资和技术更新速度等方面都远远高于铁路，公路冷藏运输的发展势头仍有增无减。