河南美食排行榜

河南省有着悠久的文化历史，不仅为我们留下了丰富的文物古迹，还给我们留下了灿烂的文化财富--豫菜，下面我们要和大家分享河南美食排行榜的一些情况。

    河南美食排行榜

    1、烩面

    烩面是河南汉族特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。

    2、开封小笼灌汤包

    开封小笼灌汤包是河南省开封市一道着名地方风味小吃。已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是着名风味面点。小笼灌汤包皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花，小巧玲玲，十分可人。

    3、胡辣汤

    胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤主要起源于河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”和漯河市舞阳县北舞渡镇的“北舞渡胡辣汤”，两者的区别在于，逍遥胡辣汤配有黑木耳、黄花菜等配菜，北舞渡胡辣汤以回族羊肉汤为基础，加入面筋、粉条、葱花演变而来，这是一种汤类小吃。由三十余种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣。目前，已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一。

    4、三鲜莲花酥

    三鲜莲花酥，开封名吃，是用白面为主料制作而成的一种点心，点心内的馅由三种不同的馅配合制成。味道芳香酸甜，糕形如含苞初放的莲花，色调淡雅逼真，形象惟妙惟肖。三鲜莲花酥，形态如同含苞初绽的莲花，味道芳香、酥松可口，是开封着名的传统糕点。

    5、五香兔肉

    五香兔肉是河南开封着名的汉族小吃，属于野味。许多外地游客品尝后都会赞不绝口。此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。开封小吃五香兔肉制作时，要先将野兔开膛，剥去内脏，风干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成块，用开水氽后洗净，分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞，再把豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖、花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果等辅料按比例配好，放入圆洞中兑入老汤，用武火烧煮60分钟后，再用文火煮一小时，凉后捞出即成。

    6、大隗牛肉

    新密市大隗镇五香牛肉，历史悠久、配方独特、工艺严密、加工精细，制作后具有色鲜、味美、筋烂、肉面等特点。食时气息芳香、余味悠长，确有五香牛肉之美称。大隗牛肉创始人马玉顺，又经几代人研制，配方独特、味道出众，顾客食后赞不绝口，在中州大地享有盛名。

    7、桶子鸡

    桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。其中以马豫兴桶子鸡最为出名。马豫兴桶子鸡以制作精细、选料严格、味道独特而久负盛誉，历经一百多年而久销不衰，现由马豫兴鸡鸭店烹制经营。在原有经营基础上，新增添棕黄光亮、烂中香脆、醇香味厚的烧鸡、桂花板鸭、焖炉烤鸭、五香酱牛肉、熏鱼和牛肉干等商品，为世人称道，享誉古城。

    8、洛阳不翻汤

    洛阳不翻汤来自民间，已有100多年的历史。这种汤由绿豆粉、粉丝、海带等原料配上香醋、胡椒等调料制作而成。是一道酸辣爽口的开胃小吃，配上烙饼吃更是独有风味。

    9、羊肉炕馍

    羊肉炕馍，开封名小吃，就跟肉夹馍、煎饼的地位差不多，早餐、晚餐的首选。薄薄的面皮烘得焦脆，里面夹着羊肉粒、刷着葱、孜然特制的调料，加以羊油，味道很重，趁热吃，美味可口。吃一口羊肉炕馍，喝一口豆浆或者酸辣汤，冬天的早晨，寒冷都被驱散了。

    10、煎扒青鱼头尾

    开封传统美食，被称为“奇味”。食材：青鱼头尾、冬笋、香菇、葱、姜、油、酱油、味精、料酒、盐、味精口感风味：鲜嫩美味、色泽鲜丽营养价值：青鱼肉质细嫩，富含蛋白质、充足的微量元素、抗衰老抗癌，皮肤病患者少吃。