肉丸子的做法大全 肉丸子怎么做好吃

牛肉丸子，以牛肉为主一种家常菜，把牛肉剁成牛肉糜搭配上洋葱、蒜头、生姜等辅料，制作而成。牛肉丸子口感嫩滑，清谈，营养价值也比较高，深受人们喜爱。下面我们一起来看看肉丸子的做法大全。

　　一、紫菜肉丸汤

　　需要的食材

　　紫菜1张，肉丸子12颗，盐适量，姜适量，细香葱适量。

　　做法步骤

　　1、紫菜清洗干净，在火烧烤片刻。

　　2、在锅中放入适量的清水，放入姜、肉丸子大火煮。

　　3、将肉丸子煮开，5分钟后，加入紫菜继续大火煮。

　　4、煮开之后3—5分钟之后，加入适量的盐调味即可。

　　小贴士

　　1、紫菜在火上稍微烤下，可以去腥。

　　2、这样的肉丸子非常有鲜美，汤也会很鲜。

　　二、肉丸汤

　　需要的食材

　　鲜肉糜500克，芦笋100克，胡萝卜200克，土豆100克，姜1大块，盐5克，鸡蛋1个，料酒20克，生抽20克，水100克，胡椒粉5克。

　　做法步骤

　　1、在鲜肉糜中加入盐、胡椒粉、料酒、水、鸡蛋、生抽出筋。

　　2、蔬菜切小块，姜轻拍一下，加入1500ml水煮到滚，用小勺挖成肉团下锅。

　　3、将所有的肉团全部浮起后，用大火再煮10分钟之后，加入适量的盐调味即可。

　　三、肉丸子炒西兰花

　　需要的食材

　　西兰花500克，肉丸子200克，胡萝卜半根，油盐、生抽、蒜片各适量。

　　做法步骤

　　1、西兰花洗净，用热水焯一下。

　　2、丸子切成两半。

　　3、在锅中放入适量的油，加入蒜片和丸子炒香后，放入胡萝卜块。

　　4、加入适量的清水熬一会。

　　5、放入西兰花， 再放入生抽，最后翻入一点盐，翻炒片刻即可。

　　小贴士

　　西兰花不要焯的过熟。

　　四、家常牛肉丸子的做法

　　材料准备

　　牛肉馅200克，鲜香菇150克，油少许，白萝卜1根，葱适量，盐适量，香菜少许。

　　方法步骤

　　1、在剁好的牛肉糜中（也可以在外面绞成糜），放入适量的葱姜末，适量的盐和少许的油备用。

　　2、鲜香菇洗净切成块状，白萝卜洗净也切成块状，备用。

　　3、将牛肉馅挤成小丸子状。

　　4、国内放水烧开，放入姜片、葱段，将挤好的牛丸子放在锅中。

　　5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮。

　　6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。

　　营养小贴士

　　1、萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

　　2、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。