牛排的做法大全 如何煎牛排才好吃

牛排在西餐中是比较出名的一道食材，牛肉中含有丰富的蛋白质，而氨基酸的组成比猪肉更贴近人体所需，在提高机体抗病能力，生长发育和病后调养有很好的疗效，而随着时间的发展，牛排也走进了各个家庭中，牛排的做法大全家常中有了许多的做法，深受到大众的喜爱。下面我们就一起来看看吧。

　　一、黑椒牛排做法

　　食材准备

　　牛排一块约150g，盐适量，胡椒粉少许，生抽2调羹，糖适量，胡椒粉适量，玉米淀粉一小勺。

　　方法步骤

　　1、牛排洗净控水，撒上盐和胡椒，抹匀，并抹上适量的白葡萄酒，腌30分钟；

　　2、炉体预热1分半，放上锡纸和牛排，1分钟后翻面；

　　3、可以适当在牛排表面抹上少许油再翻面，约3-4次后差不多6分熟；

　　4、淋上白葡萄酒装盘；

　　5、去除锡纸后，利用炉具的余温，加入生抽2勺和少许糖；

　　6、加入适量黑胡椒粉，拌匀加入一小勺玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚淋在牛排上即可。

　　小贴士

　　牛排的熟度由自己决定即可。

　　二、照烧牛排

　　食材准备

　　牛里脊，洋葱，芦笋，蘑菇，红黄彩，橄榄油，黑胡椒，黄油，盐，照烧酱。

　　方法步骤

　　1、牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松；

　　2、两面撒上黑胡椒、盐、照烧酱各适量；

　　3、芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片；

　　4、锅置火上放入少许橄榄油，放入洋葱丝，煸香，放入腌制好的牛里脊块；

　　5、煎1分钟左右，盖盖焖一下，煎到表面焦黄，取出牛排装盘；

　　6、锅内再放入少许黄油，将蔬菜煸香；

　　7、盖盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛排摆盘。

　　三、香辣牛排

　　食材准备

　　牛排骨，大葱，蒜，花椒，酱油，料酒，辣椒酱，辣椒粉，蒜泥，白糖，香油。

　　方法步骤

　　1、牛排用冷水浸泡3小时左右，期间换2-3次水，然后用流水冲净，沥干水分；

　　2、锅内倒入8杯水，加入1根大葱（分4段），大蒜10瓣，花椒半勺烧开；

　　3、水开后，放入牛排，每次3-4块，水再次开的时候，把牛排捞出；

　　4、烫熟的牛排，用温水洗一下，然后沥干水分；

　　5、准备调料：酱油10勺，料酒3勺，辣椒酱2勺，辣椒粉3勺，蒜泥3勺，白糖2勺，香油1/2勺，并搅拌均匀；

　　6、取锅，依次放入牛排，调料、3杯肉汤开始炖煮；

　　7、中火炖煮，不时翻动一下，汤耗过半时，加入斜切的大葱1根、青辣椒3个，然后继续炖煮，直到汤耗干即可。

　　四、浓汤牛排

　　食材准备

　　牛排骨250克，土豆1个，洋葱半个，西红柿1个，姜片3片，盐适量，料酒2勺。

　　方法步骤

　　1、牛排骨清水里浸泡，滤去血水，洗净捞起后入沸水锅，煮5分钟；

　　2、砂锅加满清水，煮开后入姜片，焯过水洗净的牛排骨，中火慢炖2-3小时，中途加2勺料酒。炖至牛肉酥烂；

　　3、土豆去皮洗净，切大块，西红柿去皮去蒂，洋葱洗净切开；

　　4、所有蔬菜入牛排骨汤，同炖半小时，最后加盐调味即可。