煎牛排的家常做法 煎牛排做法大全

煎牛排是一道制作简单的美食，以牛排作为主要食材，搭配上其他不同的材料制作而成，牛排的做法多样，在牛排的做法大全中，有不同各种的牛排做法，满足了各种口味与需求。下面我们一起来看看煎牛排的做法有哪些？

　　一、香煎牛排

　　食材的需要

　　牛里脊400克，木瓜1/3，胡萝卜半个，西兰户1小棵，黑胡椒腌料30克，老抽5克，蚝油15克。

　　步骤做法

　　1、牛肉清洗干净，切成1厘米厚的片。

　　2、用刀背将牛肉拍松。

　　3、木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥，均匀的抹在牛肉片上，盖上保鲜膜腌制1个小时。

　　4、西兰花掰小朵，洗净，泡在盐水里，胡萝卜切小块泡在水里。

　　5、 腌好的牛肉，用水洗净木瓜汁。

　　6、黑椒腌料和蚝油放入碗中，用1汤匙水调匀。

　　7、将调好的料汁倒在牛排里，撒上迷迭香，腌制1小时。

　　8、水里放油，盐，烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水，焯好后，捞出，放凉。

　　9、平底锅涂一层油，烧热，放入牛排小火煎制。

　　10、煎至变色后翻面，改大火，倒入腌肉的料汁，翻入生抽，大火煮至汤汁浓稠。

　　11、西兰花和胡萝卜装盘，撒上黑胡椒碎。

　　12、将煎好的牛排盛在盘中，浇上剩余的汤汁即可。

　　二、黑胡椒牛排

　　食材的需要

　　牛排2—3块，西红柿3个，洋葱1个，木耳菜100克，红甜椒1个，紫甘蓝半个，黄瓜2根，红酒50克，鸡蛋2—3个，空心粉100克，柠檬半个，葱1根，蒜5—8瓣。

　　做法步骤

　　1、牛肉洗净，切片，然后用刀背将肉轻轻的拍，切好的牛排逐片放入用红酒、盐、胡椒、柠檬汁和少许蒜末等调成的卤汁里进行腌制1小时。

　　2、清洗三个西红柿，1个洋葱，洋葱切末下锅炒出香味，把西红柿压烂，倒入锅中和洋葱一起熬制，熬成糊状即可出锅。

　　3、在锅中放油火黄油将牛排煎至两面金黄。

　　4、锅中放少许油，配以葱丝、柠檬丝，翻炒红甜椒、木耳菜。

　　5、切好的黄瓜和手撕紫甘蓝用沙拉酱搅拌，装碗。

　　6、意大利空心粉下锅煮熟，盛盘即可。

　　三、黑椒牛排

　　食材的需要

　　牛排400克，黄油、洋葱、胡萝卜、柠檬、香菇、西兰花、黑椒汁、盐、黑胡椒各适量。

　　做法步骤

　　1、牛排洗净用厨房纸擦干水分，两面均匀地抹上少许盐和黑胡椒，腌20分钟。

　　2、牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。

　　3、胡萝卜、西兰花、香菇用清水加少许的盐煮开备用。

　　4、在锅中放入少许的黄油，烧热。

　　5、翻入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒。

　　6、转小火，继续煎20秒翻面，直到自己喜欢的生熟程度。

　　7、胡萝卜，西兰花，香菇捞出摆盘，再摆2片柠檬。

　　8、牛排装盘，淋上黑椒汁即可。

　　四、黑椒汁的做法

　　洋葱半个，大蒜大半个，姜1小块，黄油1小块，黑胡椒20克，盐，糖，味精，生抽，生粉各适量。

　　1、洋葱，蒜，姜，剁碎待用。

　　2、小块黄油下锅，放入洋葱，蒜，姜爆香，倒入清水煮开后关火放凉。

　　3、放凉后倒入料理机打成糊再倒回锅里继续煮，再加入除生粉外的所有调料拌匀。

　　4、最后用生粉水调成糊加入煮开，浇到牛排上即可。