皮蛋豆腐的做法大全 皮蛋豆腐怎么做好吃

凉拌皮蛋豆腐，是家庭常见的家常菜，属于凉拌菜，采用内脂豆腐、皮蛋、香油等原材料制作而成的美味佳肴，凉拌皮蛋豆腐，制作简单，营养价值十分丰富，富含人体所需的各种营养成分，深受大众喜爱。下面我们一起来看看皮蛋豆腐的做法大全有哪些？

　　一、皮蛋拌豆腐

　　要做出一盘好吃的皮蛋拌豆腐需要准备的东西可不少，由于属于凉拌，调味料是最需要准备充足的。

　　食材准备

　　松花蛋2个，内酯豆腐1盒，榨菜2汤匙，剁椒1汤匙，食盐1/2茶匙，花椒15粒，生抽1/2汤匙，香醋1汤匙，香油1/3汤匙，香菜1棵，白糖1/2茶匙，植物油适量。

　　方法步骤

　　1、锅中水烧开，加入少许盐拌匀，将豆腐用热盐水浸泡；

　　2、皮蛋去壳洗净后切块，榨菜切丁，香菜洗净切末；

　　3、豆腐去腥后切块沥干放入碗中，皮蛋放在豆腐上；

　　4、取小碗，放入适量的盐，生抽，白糖，辣椒油，香醋，香菜碎，榨菜碎和剁椒拌匀；

　　5、然后再烧一勺热油，爆香花椒后将油倒入调味碗中拌匀，然后趁热倒入皮蛋豆腐中；

　　6、加入芝麻油，然后拌匀即可食用。

　　小贴士

　　豆腐有一下豆腥味，用热水煮一下好很多。

　　二、家常皮蛋拌豆腐

　　食材准备

　　皮蛋适量，蒜，剁椒，麻油，生抽，白糖，香菜，豆腐，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将豆腐切成大小差不多的小片，摆入盘中待用；

　　2、皮蛋剥好切块后放入盘中待用；

　　3、小碗中放入蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，麻油，剁椒，凉开水拌匀；

　　4、然后将调好的酱汁淋在上面，撒上香菜，吃前拌匀即可。

　　三、简易皮蛋拌豆腐

　　食材少，调料少，制作花费时间少，就是这样简单粗暴却有效。

　　食材准备

　　皮蛋，豆腐，酱油，醋，麻油，盐，鸡精。

　　方法步骤

　　1、将豆腐放入微波炉中高火叮1分钟，取出晾凉切丁；

　　2、皮蛋剥好洗净后切丁，与豆腐一起放入盘中；

　　3、酱油，醋，盐，鸡精混合均匀后淋在盘中，淋上香油拌匀即可。

　　小贴士

　　去豆腥味时，水煮易弄烂豆腐，微波炉就不会了。

　　四、皮蛋豆腐的营养价值

　　1、皮蛋又叫做松花蛋，是以鸭蛋为主加工而成的。松花蛋性凉，有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。可促进食欲；降低血压；因碱性较大，可中和胃酸。

　　2、豆腐是中国的传统食品，由黄豆发酵加工而成，味美且营养价值高。豆腐性凉，适宜肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或经常饮酒者食用。