拍黄瓜的做法 凉拌黄瓜的做法大全

新鲜的黄瓜含有丰富的维生素，还有很好的美容功效，但是黄瓜放得太久，不但不好吃，还营养到营养物质的含量，所以黄瓜的新鲜度很重要。下面我们一起来看看凉拌黄瓜的做法？

　　做法一

　　材料准备：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋、盐、味精、糖。

　　具体步骤：

　　1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。

　　2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。

　　3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入研制好的黄瓜块上。

　　做法二

　　材料准备：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋、盐、味精、糖。

　　具体步骤：

　　1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。

　　2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。

　　材料准备：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋、盐、味精、糖。

　　具体步骤：

　　把少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精，因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。

　　做法三

　　材料准备：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋、盐、味精、糖。

　　具体步骤：把黄瓜洗净拍碎切块，用一个小碗装入辣椒酱，再放入4茶勺的白糖，搅拌均匀。把切块的黄瓜蘸上调好的酱料，口感鲜爽，味道独特。

　　四、如何选择黄瓜

　　新鲜的黄瓜含有丰富的维生素，还有很好的美容功效，但是黄瓜放得太久，不但不好吃，还营养到营养物质的含量，所以黄瓜的新鲜度很重要。

　　1、新鲜的黄瓜表面有许多细细的嫩刺，摸上去有扎手的感觉。

　　2、新鲜的黄瓜瓜头带有黄色的小花，且颜色是鲜艳的。

　　3、新鲜的黄瓜都带有瓜蒂，且可以看到明显的水分

　　4、鲜的黄瓜大多都上下均匀，而且一般不会太粗，过粗的黄瓜瓜籽又大又老，影响了营养物质的含量。