老酒收藏基本常识

收藏的火热也将老酒收藏带入了人们视野，那么老酒收藏基本常识你了解多少？老酒应该如何保存？下面一起来了解一下吧。

　　老酒收藏基本常识

　　老酒收藏定义

　　首先，“存放时间较长的酒统称老酒，泛指所有经过陈年的佳酿”，这部分定义仅仅从存放时间出发，将所有存放时间较长的酒都称为老酒，言下之意，已包装的瓶装酒、未进行包装的散装酒都可以纳入老酒范畴。这种归纳本无对错，但却有较大的误导性：稍有收藏知识的朋友都知道，瓶装酒的年份略有经验之人便可从瓶型、工艺、酒标、文字信息等方面推断一二，这也正是老酒收藏之乐所在；相比之下，那些存放时间长的散装酒，除酒体外，没有时代历史留下的痕迹，光凭卖家的一面之词是难以令人信服的。所以，为了规范老酒收藏的范畴且不至于误导入门收藏的朋友，瓶装的老酒方能称得上是老酒。至于那些在拍卖会上动辄拍出百万、千万元的酒厂老原浆，为了概念上的区分之便，我认为称之为“老基酒”则更加合适。

　　老酒收藏类别不简单

　　其次，从老酒收藏的类别来谈，该网络定义将陈年佳酿之类别归于“白酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加”，站在国际角度进行归类，无可厚非。然而，中国酒的分类，绝非白酒、葡萄酒、黄酒那么简单，老酒收藏的入门，更应该从了解中国酒之类别出发，才能确定方向。

　　时间储存决定价值

　　该百科的定义未能规范老酒的年份。“存放时间较长”、“经过陈年的佳酿”均是概念模糊。

　　通常意义来说，至少十年前生产的纯粮酒才称得上是有老酒基因。传统工艺、纯粮酿造的酒，历经时间的存放，酒质变得更为醇厚柔和，除此之外，还多了几分岁月的“陈味”，这样的酒，是有着较高的饮用价值的。

　　老酒收藏技巧

　　封口有讲究，“拿、捏”要得当

　　用玻璃瓶装酒，解决了瓶体的渗漏问题。但是在长期保存的情况下，大多数瓶装酒依然没能完好地保存下来。放在家里没几年，瓶子里的酒就“不翼而飞”了。

　　酒瓶如何放，也是技术活

　　现在存世的老酒，经过时光磨损、岁月动荡，都可称得上是千里存一，来之不易。这样珍贵的老酒对存放环境的要求自然也比较苛刻。

　　事实上，大多数老酒保存，如果适当用心，多留心摆放和外围的存放环境，避免错误的酒瓶摆放方式，老酒完全可以长时间完美保存下来。酒瓶一定要瓶口向上立着放，躺放的话酒长期和瓶口接触，密封再好，都可能出现渗漏；还要避免经常挪动，不要自己处理封口，采用滴蜡、粘胶布等方式处理是不合适的，最好请专业人士提供帮助。