法国aoc红酒与其他等级红酒的区别

喝法国葡萄酒时，人们总会提起AOC这三个字母。对于不少人来说，AOC几乎就是好酒的代名词。接下来让我们一起去看看法国aoc红酒与其他等级红酒的区别。

　　AOC，可以被翻译为“原产地控制制度”，是法国原产地名称管理委员会制定的针对特定区域的产品的一项法律证明，包括葡萄酒，奶酪，黄油和其他农产品。对于AOC规定了葡萄种植的地理边界，允许种植的葡萄品种，葡萄种植法（种植密度，剪枝法，单位产量，葡萄成熟时的含糖量，收获时间等等），酿酒法（发酵方法，时间，陈酿方法和时间等等）。

　　AOC制度的起源可以追述到15世纪，那个时候羊乳干酪受到议会颁布的法令的管制。第一个现代法规在1919年5月6日制定，当这套保护原产地的法规获得通过之后，就开始记录须由人造的产品的产区和合作社，并进行了多次的修订。1935年7月30日，法国农业部的一个下属部门法国原产地名称管理委员会成立并开始对葡萄酒的生产进行管制。

　　从AOC到AOP，从VDP到IGP

　　1992年，欧盟确立了PDO体系，旨在保护欧盟成员国生产的农产品。PDO是欧盟原产地命名保护的标志，而PGI是受保护的地域标志。两个标识的区别在于PDO是指其产品的原料、生产、包装等都是在原产地完成的，PGI是指其产品的原料、生产、包装等只有一部分是在原产地完成的。

　　为了配合欧洲农产品级别标注形式，法国葡萄酒的级别于2009年8月份发生了一次改革，法国葡萄酒在新的制度下的标示如下：

　　AOP（Appellationd'OrigineProtegee）：法定产区葡萄酒，取代原来的AOC。

　　IGP（IndicationGeographiqueProtegeee）：优良地区餐酒，取代原来的VDP。

　　VdF（VinDeFrance）：属于无IG的葡萄酒，意思是酒标上没产区提示的葡萄酒，取代原来的VDT。

　　相比AOP，IGP只是侧重地域标志，在酿酒风格和传统上并没有太多的束缚，这给酿酒师更多的酿酒自由与发挥空间。当然，另一方面，其品质相对AOP而言，则难以得到更好地保证。在法国，IGP级别的葡萄酒非常常见，其产量约占法国葡萄酒产量的一半以上。