法国波尔多红酒如何购买鉴别

波尔多，是个名字念在嘴里便唇齿氤氲酒香的地方。波尔多是世界第一大葡萄酒中心，聚集了一万多个生产商，是葡萄酒爱好者们的“朝圣地”。那么，法国波尔多红酒如何购买鉴别？接下来让我们一起去看看吧！

　　波尔多葡萄酒年均产量达4.5亿瓶，约3900万箱，其中红葡萄酒占据了绝大部分的份额（90%左右），所以波尔多红葡萄酒必须一试！

　　对于初级入门者而言，一瓶波尔多大区酒当然不得不喝。何为波尔多大区酒？波尔多大区酒即是指酿酒葡萄皆产自波尔多，且遵循AOC相关法律法规酿制。波尔多大区干红葡萄酒酒体中等，带有些许黑莓和雪茄的风味，价格较为平民，是波尔多入门酒款，适合大众消费。

　　在波尔多有一句名言：酒是酿造师的孩子。这一句话的意思就是说，有了优秀的酿造师，才能酿造出高品质的酒。波尔多葡萄酒令人着迷的原因之一来源于他漫长细致的酿造工艺，葡萄在发酵过程中通过对葡萄浸润时间的控制来让酒液更加的清澈透润，在完成发酵之后再将酒渣抽取出，而这一个过程显得十分缓慢而具耐心。完成了以上步骤之后就需要选出高品质的酒，然后再将不同品种的葡萄酒按照完美比例进行结合，最终提升酒的品质，同时保留下不同品种酒的风味。

　　经过很长时间之后，将葡萄酒从橡木桶中取出进行装瓶封盖。装瓶之后的葡萄酒依然具有着生命力，它们能够透过软木塞进行呼吸，然后缓慢的发生着变化，最终慢慢的成熟。这样也使得波尔多葡萄酒大多都能够进行长期的保存，因为上好的美酒都是需要十几年甚至是几十年的时间慢慢的成熟。

　　最有效的法国波尔多红酒鉴别知识

　　一、仔细查看红酒的酒塞上的法语信息，必须和红酒的酒标的信息一致。波尔多红酒几乎都用橡木塞。

　　二、查一查红酒的酒庄是否存在，拼写是否有误，这个要上法国的权威专业网站查证（这点大家有需要可以向我咨询）。

　　三、红酒的价格。法国波尔多红酒有严格的AOC分级制度，这个制度初衷就是要方便消费者区分红酒的品质级别，选择适合自己的红酒。红酒的AOC级别可以从红酒的酒标中得到体现。比如：Appelation Bordeaux Contr lée就是普通波尔多AOC级别，Cru Bourgeois就是中级庄，Grand Cru Classé就是列级名庄，等等。所以，法国波尔多AOC级别的红酒的价格都遵循一定的规律，过低的价格往往是有问题的，毕竟原装原瓶的红酒的进口成本很高，过低的价格商家根本没有利润可言，除非是做慈善或者酒本身质量有问题。每款品质好的AOC红酒在法国专业红酒指南《Le Guide Hachette des Vins》里面都可以查证其评分和市场均价。这个价格是最权威的官方价格。根据这个价格，大概可以判断一款红酒的价格是否合理。

　　四、纯正进口波尔多红酒倒入杯子后，晃动十几圈，这时红酒会释放出强烈的果味芬芳，没有任何一丝酒精的刺激味，如果有明显的酒精味，那么这款红酒一定是假货。当然，红酒的果味芬芳，不能够判断红酒级别，也无法判断是否是法国进口桶装红酒国内灌装，只能判断这是款进口红酒。桶装红酒也可以进口，只不过价格低于原装原瓶的红酒。

　　五、看红酒的颜色和挂杯。波尔多红酒新酒（5年以内）的颜色是紫红色，且酒体看起来分满，挂杯很好，黏度比较大，有点像油一样。中等年份（5到10年）的红酒颜色是宝石红色，色泽清澈，没有任何浑浊不清。10年以上的已经是陈年佳酿了，这样的红酒经过长期氧化，果味和颜色都会变淡，呈橘红色。酒的颜色有助于判别一款红酒是否是用价格便宜的新酒来灌装同款红酒的酒标年份很大的酒瓶，然后以高价按照陈年佳酿卖出。

　　六、红酒的口感。波尔多红酒绝大对数以赤霞珠（cabernet sauvignon）和梅洛（merlot）这两种葡萄混合酿制。其中赤霞珠的单宁含量很高，用赤霞珠酿制的红酒因此架构宏大，口感强劲，具体就是比较涩，厚重，后劲足，余味悠长。赤霞珠含量越高，口感越强劲，这就是为什么初喝波尔多的人刚开始会有点难以适应。但是，适应以后会慢慢喜欢上波尔多的独特强劲的口感。要知道，世界最顶级的波尔多拉菲酒庄红酒就是用高达百分之七十以上的赤霞珠酿制的。拉菲由于赤霞珠含量很高，即使是陈酿20年以上，口感依然强劲。一款好的波尔多总体来说口感比较强劲，架构宏大，香味浓郁，口感风味复杂，层次分明，平衡，余味悠长。而一款差的波尔多则淡而无味，喝起来像水，口感风味单一，平衡差，喝完以后，没有余味，令人失望。以上，简单扼要的给大家介绍了一下判别波尔多红酒真假和品质的一些关键专业知识，这些知识才是最有效的波尔多红酒王牌鉴别手段。至于，所谓红酒品质保险，进口证书，检验检疫证书，红酒的条形码，红酒中文背标，在中国都可以作假。很多假酒同样可以出示这些文书。最后，如果大家有任何有关波尔多红酒的问题，随时欢迎找我咨询。