玫瑰酒的制作方法与功效

对于玫瑰酒，法国人特别能感受它的意义，因为不论是口味、色泽饱和度，玫瑰酒都是介于红酒与白酒之间，接下来让我们一起去看看玫瑰酒的制作方法与功效。

　　玫瑰酒在法国的每个地方都是按照传统方式制作：红葡萄酒的精华，在制作过程中，跟产生酒的颜色的葡萄皮，一起放置一段时间。之后将葡萄皮压榨、挤压并且沥干，葡萄汁以及葡萄皮分开后，葡萄汁再完成发酵的过程；最后的结果就是粉红色的玫瑰酒。

　　另外玫瑰酒以中国玫瑰之乡山东平阴玫瑰酒驰名中外选用上等鲜玫瑰花酿造，玫瑰花酿酒始自明代，清末平阴城内“积盛和”酿制的玫瑰酒以味美香甜而闻名。民国时期平阴生产的玫瑰酒，就曾以香气醇正、甘甜可口先后获德国莱比锡国际博览会金质奖章和奖状、巴拿马国际博览会银质奖章和奖状。

　　1957年至1972年平阴玫瑰酒厂年均生产玫瑰酒5000公斤，1984年平阴玫瑰酒厂生产的翠屏山牌白玫瑰酒获山东省优质产品奖。1987年至1990年年均生产玫瑰酒4000公斤。山东济南玫瑰园酿酒有限公司公司生产的玫瑰酒、玫瑰纯露、玫瑰坛子酒、鲜玫瑰花酒，深受消费者的欢迎。

　　制作方法：

　　1、先取干净锅，将脱臭酒、甘油和玫瑰香料放入，加入适量的热水，不断搅拌均匀，待用。

　　2、将柠檬酸用少量的60℃的温水溶化，然后加热至75～80℃后，冷却过滤。

　　3、取干净锅，将糖放入，用蒸馏水溶解，然后进行过滤，取糖液。

　　4、取干净容器，将糖放入，再将酒精混合液倒入，搅拌、然后放入杨梅红和溶解柠檬酸液，不断搅拌均匀。

　　5、然后放入贮存桶内贮存2～3个月，进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

　　玫瑰花的功效

　　味辛、甘，性微温。理气解郁，化湿和中，活血散瘀。含挥发油（玫瑰油），主要为香茅醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇、壬醇、苯甲醇、芳樟醇、乙酸苯乙酯，以及槲皮甙、苦味质、鞣质、没食子酸、胡萝卜素、红色素等成分。用于肝胃不和，脘腹疼痛，胸闷呕恶，饮食减少，或腹泻；妇女月经不调，跌打损伤，瘀肿疼痛；血瘀出血，吐血，咯血；痈肿或乳痈初起。

　　此外，玫瑰花还含有多种营养成分，对某些皮肤病有很好的疗效，长期使用能彻底去除痤疮和粉刺，使面部的皮肤光滑柔嫩，对治疗面部黄褐斑有一定作用。

　　第1步胸胁脘腹胀痛、呕恶食少，可配香附、佛手、砂仁等。

　　第2步月经不调，经前乳房胀痛，跌打伤痛，前者配伍当归、川芎、白芍等。跌打伤痛，可和赤芍、桃仁、红花等同用。

　　第3步行气解郁，本品气香发散，入肝胃二经，开郁结的胃气，散郁滞的肝气，故有行气解郁之功，可用治肝胃气痛，胸胁脘闷，脘腹胀痛，肝风头痛。如《本草再新》曰：“舒肝胆之郁气，健脾降火，治腹中冷痛，胃脘积寒。”

　　第4步和血散瘀，本品入气分、血分，即是理气药，又是活血药。其味甘雨补，入肝经血分，故能补血而和。其味微苦，苦能泄闭开结以散瘀。可知玫瑰花有补血、活血、散瘀之功。可用治肝郁吐血、咯血、新久风痹，月经不调、行经乳房胀痛、赤白带下、损伤瘀痛、肠炎下痢、乳痛、肿毒初起者。《药性考》曰：“（玫瑰花）行血、破积，损伤瘀痛，浸酒饮。”