隔水炖盅使用方法

很多朋友都喜欢炖些浓汤喝，喜欢熬汤有嫌弃时长的可以使用隔水炖盅炖食物。今天我们就来介绍一下炖盅使用方法。

　　隔水炖盅使用方法

　　隔水炖法是将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口，再将炖盅放入加入适量水的锅里，锅内的水略低于盅口，盖上锅盖，加热后要使锅内的水保持沸腾，用沸水煮炖盅，一般需炖三小时左右。这种炖法因食材在烹制过程中密封较好，盅内会保持一定的温度和压力，蛋白质等鲜香物质易溶出，香气发散较少，可保持食材的原汁原味。还因为食材囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，故汤汁清澄，特别适合清汤的炖菜。

　　不隔水炖法与隔水炖法的区别就是不用炖盅，将食材和汤汁直接放入锅内，一般多采用砂锅，其他程序与隔水炖基本相同。这种方法不受炖盅容积的影响，可以炖大块头的食材，可以一次炖一大锅，可以大快朵颐，是北方地区最常见的炖法，特别适合浓汤和红汤的菜肴。

　　黄鳗炖汤

　　菜谱简介 补脾和胃，清血的功效。小时候，妈妈常炖给我喝，喝多了皮肤就会美美！

　　材料

　　黄鳗鱼1只，瑶柱10粒，泡参1大匙，杞子1大匙

　　做法

　　1、先将水及瑶拄、杞子、泡参放入炖锅内。

　　2、加入沸水后，小火炖一小时。

　　3、再拌入鱼肉，继续炖一小时就可以享用了。

　　小诀窍

　　要小火慢炖。

　　萝卜排骨炖汤

　　材料

　　白萝卜，猪排骨

　　做法

　　1、排骨洗净切段

　　2、萝卜洗净切段

　　3、小葱切成末

　　4、在砂锅里装凉水，放入排骨，住半个小时，将这次煮的水倒掉，给猪排骨消毒，祛除排骨肉质里的血水

　　5、再次在砂锅里装大半锅凉水，把排骨放进去，调至快火开始炖排骨，大致炖两个小时，直至排骨肉质炖烂

　　6、加入洗好的萝卜，继续炖大概50分钟左右，用筷子在萝卜上面戳一戳，如果萝卜软烂了，此道汤品就炖好了

　　隔水炖盅品牌排行榜

　　1、天际TONZE （ 创于1996年，广东省着名商标，广东名牌，养生小家电领域的研发创新者，高新技术企业，广东天际电器股份有限公司 ）

　　2、美的Midea （ 始于1981年，世界级的白色家电制造商和品牌商，大型综合性企业集团，上市公司，中国企业500强，美的集团股份有限公司 ）

　　3、苏泊尔SUPOR （ 高新技术企业，浙江省着名商标，压力锅行业标准起草单位，国内大型炊具研发制造商，浙江苏泊尔股份有限公司 ）

　　4、九阳Joyoung （ 始于1994年，豆浆机行业的开创者，小家电行业影响力品牌，健康厨房电器行业领先者，九阳股份有限公司 ）

　　5、小熊Bear （ 广东省着名商标，国内创意小家电领域知名企业之一，广东省民营科技企业，行业着名品牌，广东小熊电器有限公司 ）

　　6、依立yili （ 始于1986年，领先企业，广东省着名商标，国内较大的自建紫砂内胆生产基地之一，佛山市简氏依立电器有限公司 ）

　　7、益美YIMEI （ 广东着名商标，广东省高新技术企业，广东家电协会会员，紫砂/陶瓷电器炊具专业生产企业，潮州益美电器有限公司 ）

　　8、荣事达Royalstar （ 于2004年，国内小家电行业规模较大/品类最全的专业企业之一，极具影响力的小家电品牌，合肥荣事达小家电有限公司 ）

　　9、灿坤EUPA （ 创于1978年台湾，世界知名的产销合一跨国集团，上市公司，小家电专业制造商，厦门灿坤实业股份有限公司 ）

　　10、三源SANYUAN （ 始于1979年，广东省着名商标，高新技术企业，主要生产紫砂电饭煲、紫砂汤锅、电热多用锅等产品，广东三源生活电器有限公司 ）

　　以上就是隔水炖盅使用方法的相关推荐，希望大家能喜欢今天的文章。