冰箱家家有 可你真的会用吗

很多人都会觉得冰箱的使用很简单，能需要注意什么呢？把买回来的食物放进冰箱，有空时清洗一下就行。其实这样是不行的，在使用冰箱的时候，一定要掌握常识，这样不仅可以保证延长冰箱的使用寿命，更能吃到新鲜健康的食物。

　　冰箱门

　　冰箱门是冰箱里最温暖的部分，所以，要把这块风水宝地留给最不怕折腾的食物，比如调味品、果汁，以及其他可能忍受温度波动的食物。不过也要记住，即便是调味品，保存期限也是有限的。大家常犯的一个错误是把鸡蛋放在冰箱门上。冰箱门附近的温度经常会变高，尤其在你打开它的时候，因此，鸡蛋、牛奶一类的食品，不要放在那里。

　　冰箱上、下层

　　冰箱上层的温度最为稳定，而下层的温度则最低。饭店常用的一种摆放方法是，把不需要烹饪的食物放在接近冰箱顶部的地方，比如剩菜剩饭、饮料、速食品等。而下层冷冻室是保存生肉、海鲜和乳制品的好地方，因为它温度最低。为了防止生肉当中的病菌污染其他食物，应该留出一层空间，专门放生肉。把肉放在它的原始包装里，然后置于一个定期清洁的盘子或容器之上。记住一点：不要把冷藏室挤得满满当当的。和冷冻室不同，冷藏室不应该被塞满，冷空气需要在这里流动，如果它的流动遭到阻碍，那么就可能会收获一杯杯温热的酸奶了。

　　冰箱抽屉

　　冰箱抽屉是为了给所保存的蔬果创造湿润的环境，不过，别一股脑儿把所有的农副产品都放抽屉里。许多水果，比如苹果、桃子、李子、梨、哈密瓜等，都会释放乙烯。学过有机化学的人都知道，乙烯是一种良好的催熟剂，所以，如果把蔬菜和这些水果放一块，它们可能就会变黄、变焉。因此，最好的方法是，一个抽屉专放水果，另一个专放蔬菜。在吃之前再清洗蔬果，不然，它们表面残留过多的水分，可能导致其加速腐烂。

　　冰箱顶

　　如果把冰箱顶部当作堆放食物的阁楼，那就大错特错了。冰箱要散热，冰箱的顶部比较热，温度是许多食物，包括酒类、面包的克星，那冰箱顶部该放什么呢？放电饭煲之类的电器就行，也可以放厨房用纸、烹饪书之类的东西。

　　可放可不放的食物

　　这些食物不一定非要放入冰箱里，但放进去，就可以最大程度地保持新鲜，如坚果、面粉、坚果酱之类的食物。如果房间里比较温暖，或者在未来几周都不会把它们吃完，或者以上两种情况会同时发生，就记得把它们放入冰箱。

　　延长保质期

　　全麦面粉、低饱和脂肪油类（橄榄油）等，在冰箱中保存的时间会更长。不过，要是每周甚至每天都会使用它们，放在室温下也行。总之，如果这些食物要在厨房呆上很久，那就把它们放进冷藏室的上层，或者试试把面粉冷冻起来。