使用冰箱的注意事项

酷暑来临随着温度的逐渐升高，人们也都开始将各种食物放入冰箱，除了新鲜的果蔬外，剩饭、生剩菜还有饮料、冰激凌等等，将冰箱塞得满满的。但想说的是，冰箱使用是有诀窍的，不同食物的放置方法、放置位置和存储时间都是有所不同的，错误的使用冰箱，可能不仅不会达到保鲜食物的目的，还会十分耗电，加速食物腐烂变质的速度，容易滋生细菌，危害健康。

　　许多人不仅仅是将冰箱当做储存食物的储藏柜，其实冰箱的功能远远不仅如此，它还未不同食物设计了不同的放置区域，更有不同的温度区，不同食物设计的放置区域和不同温度区意味着，如若你将食物放错位置，那么你就是没有充分利用现代的制冷技术。

　　冰箱门

　　冰箱门是冰箱温度最高的地方，温度的波动幅度也最大，由于打开冰箱时此处温度会变得更高，应该把冰箱门的区域留给那些不易腐坏，容易保存的物品，例如：调味品、饮用水、饮料等物品。而大家经常放置在此的鸡蛋、牛奶其实对温度的要求较高，则不应该放在这里。

　　冷藏室

　　冷藏的基本原理很简单——在结冰之前，只要降低温度，就能降低微生物的繁殖速度，同时降低化学反应的速度。微生物最容易繁殖的温度通常是20-37度之间，而在0度附近，微生物通常会停止或减慢繁殖速度。而冰箱冷藏室的温度通常为3-10度，可以有效的降低微生物的繁殖速度。

　　要用好冷藏室，必须做到生熟分开，食物分装，温度分区。冰箱上层的温度最为稳定，而下层的温度则最低。所以我们一般把熟食物和直接入口的食物要放在上面两层，比如剩饭菜、酸奶、牛奶、熟食等；生食物要放在下面两层，比如生蔬菜、生豆腐等。所有的生食物，也最好都独立包装，比如每一种食物套一个塑料袋，避免交叉污染，互相串味，还可以避免干燥和腐烂，延长食物的保存期。

　　但冰箱不是保险柜，不能完全保证食物的新鲜，新鲜蔬果最好在一周内吃完，个别容易腐坏的种类应在三天内吃完。

　　另外，西红柿、土豆、洋葱、大蒜、蜂蜜、面包等都不宜放入冷藏室保存。前面几种食物冷藏后，质地和口感容易发生改变，还会导致霉变和腐烂，而面包冷藏后容易变干、变硬和掉渣，营养及口感都不如常温下保持得好。

　　冷冻室

　　冰箱冷冻室可以令微生物的停止繁殖，降低化学反应速度，所以大部分食物都可以储存在冷冻室中。冷冻室和冷藏室一样，也必须生熟分开，荤素分开。而且所有食品必须独立分装，避免相互污染。冷冻室里的生鱼生肉都会携带很多细菌，甚至多种致病菌，所以万万不可以和熟食品、速冻主食和冷饮们混在一起。

　　冷冻室的上层适合收纳常用物品，如土司、冰棒、糕点、奶油等甜食，中层适合存放冷冻加工品，例如鱼丸、香肠、水饺、汤圆、薯条、鸡块等等，底层可以存放肉类、海鲜类的生鲜食品，万一滴水也不会污染到其它食物。