电磁炉的工作原理区别介绍

电磁炉是当今比较流行，也比较受家庭用户喜爱的电炉灶。它是一种不用煤气，也不用火就可以炒菜、做饭、煲汤的炉灶。电磁炉是比较安全、方便的。那么电磁炉的工作原理区别是什么呢？现在就给大家介绍一下吧。

　　电磁炉又被称为电磁灶。电磁炉是利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁原子高速旋转并产生碰撞磨擦生热而直接加热于锅内的食物。

　　电磁炉是采用磁场感应涡流加热食物的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，它利用高频的电流通过环形线圈，从而产生无数的封闭磁场力，当磁场那磁力线通过导磁的底部，久久挥产生无数小涡流，是锅底发热，达到加热食物的目的。

　　电磁炉是依靠锅底直接感应磁场产生涡流发热的，因此应选用符合电磁炉设计负荷要求的铁质炊具，其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是人体长期需要摄取的必要元素，对健康有益。

　　电磁炉的质量取决于高频大功率的晶体管和陶瓷微晶玻璃面板的质量。电磁炉是通过电流电压经过整流器转换为直流电的，有经高频电压转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将交流电加在感应加热产生加热电流的。

　　电磁炉工作原理区别是，电磁炉使用的是电磁场原理，通过在铁锅上产生涡流现象进行产生热量。电磁炉采用的是间歇性的加热方式，在加热的时候不能持续，对于温度的可控性不强，不具备一些高温的爆炒效果。而电磁炉具备炒菜、烧水、火锅、煎炸、文火及武火等几项最基本的功能。