电烤箱烤蛋糕步骤大全

电烤箱烤蛋糕其实很简单，只要准备好相应的食材，按照特定的比例混合好，烤制和操作手法都很简单的，基本上是一看就懂。下面也不罗嗦了，今天就教大家来用电烤箱烤蛋糕，制作几款比较简单易学的蛋糕料理吧。

　　海绵蛋糕

　　相信在蛋糕店里最普通也最可口的就要属上面这款海绵蛋糕了，今天就来教大家如何用电烤箱烤蛋糕，还在等什么，一起来学吧。

　　配料：低筋面粉120g；鸡蛋4个；白糖100g；玉米油30g

　　烹饪方法：

　　1.准备好原料。

　　2.全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。

　　3.打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。

　　4.分次筛入低粉，拌匀。

　　5.拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中，震几下，震出大气泡。

　　6.放入烤箱中层，上下火，启动对流风扇，170度，烤20分钟，烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。

　　7.烤好的蛋糕取出晾凉。

　　烹饪小窍门：把白糖换成红糖或者果酱等，能做出颜色缤纷的海绵蛋糕哦。

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　　紫薯酸奶蛋糕

　　什么？简单的海绵蛋糕已经难不倒你了？没关系，下面就为大家介绍电烤箱烤蛋糕的紫薯酸奶蛋糕的做法吧。

　　配料：低筋面粉80g；紫薯120g；牛奶60g；酸奶35g；色拉油60g；白糖60g；黄油40g；糖分10g.

　　烹饪方法：

　　1.鸡蛋黄4个打散加入30克白砂糖打匀。

　　2.分次加入牛奶、色拉油搅打至完全融合。

　　3.筛入面粉，拌匀至完全无颗粒。

　　4.鸡蛋清用电动打蛋器打发，其中分3次加入白砂糖，将打发的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。

　　5.蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤12-14分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。

　　6.烤好的蛋糕倒扣在网架上，撕去油纸翻面散热。

　　7.黄油充分软化，加入糖粉打至体积变大颜色变浅，加入蒸熟的紫薯泥搅拌均匀，加入酸奶拌匀即为酸奶紫薯馅料。

　　8.晾至温温的蛋糕片铺垫上新油纸，翻个面，均匀抹上馅料，一头多抹一些，向着蛋糕坯底边均匀过渡，留出一小部分不抹馅，以防卷时溢出。

　　9.把蛋糕卷起两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型后切片即可。

　　烹饪小窍门：可以把酸奶换成其他可口的豆沙或者果酱哦。