煎蛋的做法

作为一个资深吃货，怎么能拒绝美食的诱惑？下面我就为大家介绍一下煎蛋的做法。

什么是煎蛋

煎蛋是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单、便捷、美味、营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。

一、西湖煎蛋

主料：鸡蛋（3个）、虾皮（适量）、猪肉馅（适量）、韭菜（适量）

辅料：料酒（适量）、盐（适量）、糖（适量）、香醋（适量）、酱油（适量）、玉米淀粉（适量）、姜末（适量）

1、虾皮加入料酒拌匀。料酒的量稍多一点。

2、再加入猪肉馅拌匀。

3、炒锅上火，加少许底油，下入调好的馅炒散炒匀。

4、盛出，趁热打入三个鸡蛋拌匀。

5、加入韭菜段。

6、拌匀后加入一点盐、一点香醋和一点生粉。生粉待下一步油锅烧热后蛋液准备下锅时再加。

7、锅上火放入油，将调好味的蛋液倒入。

8、中火煎至蛋液底面焦黄后翻面。

9、加入少许热水。

10、盖上盖烹煮半分钟后关火，放一边，让鸡蛋把汁收进去。

11、另起一锅，加入少许水、盐、酱油、糖、香醋（多一些）煮开，然后加少许水淀粉。

12、再煮开，西湖醋汁就做好了。

13、把煎好的鸡蛋改刀。

14、盛入容器内，浇上西湖醋汁，撒上姜末即可。

二、培根奶酪煎蛋

主料：鸡蛋（3个）、培根（2片）、番茄（1/3个）、奶酪（50克）、香菜（少许）

辅料：牛奶（2匙）、丘比沙拉酱（适量）

1、准备好材料。

2、鸡蛋打散，加入牛奶、胡椒粉、盐拌匀。

3、番茄去皮切碎。培根切小块。香菜切碎。奶酪捏碎。

4、热小煎锅入培根炒香，再加入番茄炒一下。

5、平底锅中火热油，倒入蛋液铺开。

6、煎至蛋液将凝固时加入炒过的培根和番茄，再加入奶酪。

7、稍煎一会儿待奶酪融化时洒入香菜。

8、从一边卷起成蛋卷。

9、吃的时候挤上沙拉酱即可。

煎蛋的营养价值

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易被机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其它许多种人体必需的维生素和微量元素。

油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

以上就是煎蛋的做法的相关内容介绍，希望对您有所帮助。