电烤箱烤鱼烤鱼做法

电烤箱是家庭必备的家电之一，大家平时可以多掌握一些食谱方法做给亲人吃。

　　1.草鱼2斤左右，不要买太大的，不然不容易烤熟，鱼从中间切开两半，加料酒，生姜片，生抽，盐，椒盐粉，(可以加大葱，因为我不喜欢吃就没有放)腌制1~2小时左右2.烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去，200度烤了35分钟 ，最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆的。

　　2.鱼在烤的时候可以准备配菜，其实自己喜欢吃什么菜我觉得都可以加进来，可以准备豆皮，金针菇，洋葱，青椒，土豆，西兰花，大蒜，花生米。

　　3.等鱼烤到25分钟的时候，就可以开始炒料了，炒锅里多倒点油，因为烤出来的鱼也吃油比较厉害，这样味道会更香。油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香，然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟。

　　4.把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味。炒配菜的时候一定不要炒太熟 五成熟就好了~把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香，然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味

　　辣味烤鲈鱼食材：鲈鱼一条、莲藕两节、大葱半根、姜5片、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、八角1个、小茴香少许、干辣椒6个、郫县豆瓣酱1大勺、花椒1把、糖、料酒、油、生抽各适量。

　　食材准备好了，下面我们就开始做啦!

　　做法步骤：

　　1.先将鲈鱼洗干净，从肚子里面切开，不要切断，就是把整个鱼的身子摊开成一片。把大葱斜切片，蒜苗和芹菜切段，香菜切断，不过留些叶子，香菜根也别扔掉了。

　　2.把平底锅烧热加油，记住多一点放油，将鲈鱼皮朝下煎到金黄色为止。另一面煎不煎都行，根据个人口味吧，两面都煎会更香一点。

　　3.把莲藕去皮洗干净，切成薄片，用水煮熟，控干水分备用。

　　4.找一个大一点的容器，把莲藕平铺在底部，把煎好的鱼放上去。

　　5.把大葱，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫县豆瓣酱，干辣椒，八角，小茴香一起放入煎鱼的锅里，利用剩的油将它们炒香。加生抽，料酒，糖，盐调味，可以自己试一下味道，不足之处自己补足就可以了。

　　6.调料汁炒好了之后倒在容器内，铺在鱼的周围。

　　9.因为有生抽，料酒的关系，会有不少的酱汁，如果配料放的多汤汁不足的话，可以稍微加一点水，但是一定不要太多了。鱼和配料都没有加盐，最后就靠吸收酱汁来提味。

　　9.把烤箱温度调到200度，放入容器烤10-15分钟，出炉之后撒上预留的香菜叶子就好了。

　　以上就是电烤箱烤鱼烤鱼做法，赶快试一下吧。