烤箱和微波炉的区别

　　微波炉和烤箱有些功能是重叠的，大家在购买电器的时候不知道怎样选购，今天我们就来分析一下烤箱和微波炉的区别，让大家更好的做个选择。

　　加热效果不同

　　微波炉的微波穿透食物时产生热能效应，在加热的同时，会使食物的水分和营养的流失加快。使用过微波炉的人应该都知道，用微波炉热东西快速方便，但是很容易干，比如你放个馒头进去，加热后拿出来可能就不会想吃了，完全没有软乎乎的感觉，将水分都烤走了大半，硬邦邦的，吃起来口感很差，而用烤箱烘烤的效果就是 酥脆的，虽然不是蒸出来的那种软软的口感，但还是别有一番风味。烤箱用来烘焙食物再合适不过了，虽然现在的微波炉也可以做蛋糕、烤鸡翅、做披萨等，但是很难做出烤箱那么出色的烘焙效果。

　　烘焙效果不同

　　烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。

　　微波炉的主要功能是快速翻热，在加热过程中食物本身的水分及营养成分较严重的丧失。所以微波炉烹饪的食物，优势是快，但色香味难以俱全。

　　使用方式不同

　　虽然二者都是具有食物的加热功能，但是微波炉更加的注重快热，也就是说对于许多的上班族来说，为了使食物快速加热，那么选择微波炉是最好的。

　　如果经常烘焙蛋糕、面包，注重口感和营养，则选择电烤箱要更好一些。

　　加热原理

　　烤箱和微波炉在加热原理上的不同，决定了食物烹饪效果质的区别。微波炉是通过微波使物质分子之间相互碰撞、磨擦振动而产生热量，分子运动越快。而烤箱是电阻丝在电流作用下发热，通过热传导的原理来加热食物，是传统的食物烹饪方式。微波炉加热效果不均匀，水份容易流失。烤箱可使食物均衡受热，更好的保持食物的水份和原有的营养成份。简单的说。微波炉最好的功能就是可以对食物快速加热；但是要做面包、蛋糕、比萨类，或是烤鸡、肉类的烹调，还是用烤箱的好。

　　有人说烤箱麻烦，其实一点也不。看你要用它干什么，如果只是用烤箱加热熟的食物，完全不需要预热。比如加热“芝麻烧饼”，烤箱非常适合，温度调成150度，冷炉子直接放进去，七八分钟就好，保证口感酥松适宜；但微波炉就算不硬心，也达不到这效果。加热馒头，微波炉就能通过补充水分的方式模拟蒸的效果，打死烤箱也办不到。烤红薯大家都可以，但烤箱慢很多，微波炉用湿润的纸包一下，很快烤好。　　微波炉热冷冻的米饭，口感可以像新鲜的一样 烤箱会很绝望。烤箱可以烤鱼 微波炉可以蒸鱼，不过，用铝箔包住鱼烤箱烤 也能有接近的效果；烤箱可以烤瓜子，微波炉可以解冻；烤箱可以带出食物的焦香；微波炉不能；烤箱基本不会让食物爆炸，微波炉会；烤箱可以灵活选择上下火烘烤；微波炉绝对不能；微波炉可以高温消毒 烤箱不能；微波炉热牛奶等大部分液体快又好，烤箱不是绝对不能而是这么做太二了。

　　以上就是烤箱和微波炉的不同点了，大家在购买的时候可以根据自己的实际需求去购买。