东菱面包机使用攻略

　　东菱面包机是现在消费者选购的常用面包机，品牌可靠，价位跨度也很大，大家都可以买到合适的产品。那么东菱面包机应该如何使用呢？

　　面包主要由面粉、酵母、油、液体、调味料等几大部分组成，我们来分别看看这些原料都是些什么： 

　　酵母：

　　应选用耐高糖的，面包机中使用我推荐安琪金装酵母，这种酵母发酵效力很强，速度快，能减少因面包机发酵时间过短造成的发酵不足。 

　　面粉：

　　应选用品质好的面包粉/高筋面粉（比如金像），蛋白质含量高，粘性强，这样的面粉才能形成强力而又有弹性的面筋，形成面包特有的嚼劲与口感。

　　没有高筋粉的时候，超市里买到的特一粉也能勉强替代，效果自然要差很多。不推荐自发粉，因为其中添加了发酵粉，有些还含有盐等其它，虽然感觉上很方便使用，但其实使用起来效果并不好，原因是不同的配方往往有不同的发酵粉（酵母）比例，而自发粉显然无法调整。另外发酵粉在空气中会发生化学变化，随着放置时间的延长，其效果会逐渐降低，难以保证成品的稳定品质。

　　由于国内市场对产品名称使用很不规范，对成分的标明也不够明确。面包粉、高筋粉都很难在包装上找到蛋白质含量及添加剂成分说明，超市里出售的很多品牌的面包粉实际都添加有防腐剂、面包改良剂、增白剂、乳化剂等等，仅从包装上难以分辨，所以应尽量选用一些口碑好的。

　　另外常常用于制作的面包的还有全麦粉、杂粮预拌粉等，需要和高筋粉配合使用（全麦粉/杂粮粉不超过40%），成品具有独特的麦香，营养价值极高。作出的各式杂粮面包、黑裸麦面包等等，是深　　受众多人士喜爱的。

　　油：

　　可以是家里普通的烹调用油（最好选用味道小的，玉米油、葵花籽油都很好），黄油更好（需后放）。 

　　液体：

　　水，牛奶，鸡蛋，都是家里常见的东西啦。水是面筋形成的必备物质，牛奶中含水88%~91%，因此除具备了水的功能外，还提升了营养价值、风味、色泽、口感等。含水量较高的面团更易快速的形成面筋，因此记住面包机中的面团一定不要干。

　　调味料：

　　白砂糖、盐 

　　盐对酵母的影响之大，也是为什么都强调投料过程中，酵母不能先与盐接触的原因。因此，用料的选择，对体积、色泽、组织、口感都有着很大的影响，毕竟面包是由它们组成的。

　　准备好材料之后就可以使用东菱面包机制作面包了，下面是面包机的使用步骤。

　　1、面包桶从面包机中取出，把搅拌刀安装好。

　　2、倒入水之类的液体，要温热一些。

　　3、加入色拉油。

　　4、在面包桶的一角倒入盐，在另外一角倒入糖。

　　5、倒入一个鸡蛋。

　　6、加入面粉，面粉要覆盖住水面。

　　7、在面粉上按出一个小洞，里面倒入酵母。

　　8、把面包桶安装到面包机上，插上电源。

　　9、选择程序11（欧式面包，如果没有这个程序就选择“普通”）。

　　10、按下启动键。

　　11、面包机开始揉面。

　　12、盖上面包机盖子，接下来就是等着面包机自己完成任务了。

　　以上就是东菱面包机的使用攻略了，赶快收藏起来，制作属于自己的专属面包吧。