【浓缩果汁】浓缩果汁是什么

市场上有很多的果汁饮料，浓缩果汁是其中的一种，但是我们大多数人都浓缩果汁并不是很了解，而且有些人都浓缩果汁的见解就是果汁的一种，只是比普通的果汁浓稠一些。那么浓缩果汁究竟是什么呢？它具备什么样的营养价值？下面看一看相关信息吧。

    浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的，在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。

    浓缩果汁的制造过程

    水果是很容易消化的食品，如果在饭后吃水果的话，刚吃过的不容易消化的食品此时仍然停留在肠胃中，这样就会导致水果停留在胃部的时间加长，人体就不能更好地摄取生物酶了。另外，在胃部中的那些烹饪过的食品如果过度发酵的话，就会在肠内产生胀气。这样的话。会使人感觉到肚胀，然后屁也比较多。

    避免维生素的损失，制作果水和菜水时应先将水烧开，然后再放入新切碎的水果或蔬菜；水与水果或蔬菜的比例是2：1，煮开的时间为3分钟。晾凉后过滤掉渣子，就得到适合小婴儿使用的果水或菜水。

    苹果汁有混浊苹果汁和透明苹果汁两种。它们的基本加工工艺相同，不同的是混浊苹果汁采用均质步骤，而透明苹果汁采用澄清过滤步骤。

    苹果汁会加速肠道蠕动，若肠道原本就有不正常蠕动的情形时，苹果汁会在肠道内产生气体。若肠子受到食物刺激时，可以饮用一般苹果汁或浓缩果汁和水的混合汁液以达到减轻刺激的目的。我们可以在家里自行打苹果汁，但应在制成果汁后马上饮用。

    新鲜苹果汁含有重要的维生素A和C，您可以把水果和蔬菜（比如胡萝卜，番茄，黄瓜，或者各种瓜类）混合在一起，制作处口味独特的果汁。新的混合果汁能够使你得到更多的其他蔬果的养分。

    调查“100%果汁” 只是浓缩果汁加水？

    说到果汁，大家会认为，当然是越纯越好。也正是于此，号称“100%果汁”的果汁饮料产品，受到了商家大力宣传和消费者的青睐。记者调查发现，多数消费者认为，“100%果汁”的意思就是什么都没添加的原榨果汁。

    最近，有媒体调查说，很多号称“100%果汁”的果汁饮料，其实都不是很“纯”，它只是浓缩的果汁加上纯净水复原过来的。国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮介绍说，这种果汁它确切的叫法应该叫做“复原果汁”，跟复原奶有点相近的，而不是我们通常认为的原榨果汁。

    董金狮说，企业标注100%的纯果汁，就是指没有加添加剂，是由浓缩果汁加纯净水稀释来的。但是老百姓的概念里和国家的标准定义里，纯果汁就是由水果压榨的，经过灭菌、包装之后，不加东西的。所以，企业的100%的纯果汁应该叫100%复原果汁。

    然而，复原之后的果汁浓度是不是就是原来压榨果汁的浓度呢？董金狮表示，这个很难说。加了纯净水了，没加其他添加剂，但是浓度是不是原来压榨果汁的浓度，就有很大的误差。

    以上就是相关信息，希望可以帮助你更好的了解浓缩果汁。