【三家村】三家村藕粉介绍

三家村藕粉历史悠久，清光绪《唐栖志》于藕粉条有云：“藕粉者，屑藕汁为之，他处多伪，掺真膺各半，唯唐栖三家村业此者以藕贱不必假他物为之也。”三家村藕粉誉满神州，名扬海外。下面看一看相关信息吧。

    一、企业简介

    名列全国之最的三家村藕粉又名“西湖藕粉”，以余杭区崇贤镇三家村所产藕粉最为出名，这里种植的藕具有孔小、肉厚、味甜、香醇的特点。加工制成的藕粉呈薄片状，色泽白里透红，取一点放在两指间捻之呈肉红色，而别处所产的藕粉则为白色。这是识别三家村藕粉最简单方法。藕粉冲泡后，晶莹透明，香气四溢，清香可口。不仅能充饥，而且是一种滋补品，还有健脾、生津、润肺等功效。

    历史悠久，在浙江享有盛名。在宋代就被列为贡品，清代编纂的 《杭州府志》记载：“藕粉出塘栖及艮山门外。”这里所指的就是十里藕乡三家村。七十年代初，当时的美国总统尼克松，法国总统逢皮杜访化华时，在杭州品尝了三家村藕粉后赞不绝口，周恩来总理向两位总统赠送了三家村藕粉携带回国。1999年获杭州市农特产品金奖。2000年获杭州市优质产农品金奖，杭州市优秀旅游商品铜奖，“三家村”商标被评位杭州市著名商标。

    2000年与当地藕农签定了3500亩种植莲藕的合同，并运用现代化加工工艺，事实严格的质量监督管理，实行ISO9001：2000质量认证系列。并打算在运河开发区进一步扩大生产规模。

    二、藕粉香飘三家村 回归“手削”制精品

    立冬过后，藕粉生产旺季到来。连日来，杭州三家村藕粉厂组织员工下田收获鲜藕，生产加工传统的手削藕粉，截至2014年11月17日，该厂共加工手工土藕粉2300公斤，直销杭城河坊街和旅游景区。

    连日来天气不错，三家村藕粉厂安排员工按照老底子的藕粉加工工艺流程，边收、边洗、边磨、边滤、边削、边晒，精心制作首批手工藕粉。在广阔的晒场上，一群上了年纪的老大妈手持锋利的刀刃，手中的粉团一会儿工夫成了鹅毛雪片。石臼磨藕展示现场更是吸引了当地不少年轻人的驻足观望。

    三家村地处水乡平原，地势低洼，河塘交错，土属青紫土，“三尺河泥三尺水”是种藕的好地方。这里盛产的尖头白荷藕，肉质鲜，块形大，七尺长又呈七孔，出粉率高，一般每亩产量为3000斤，加工藕粉300斤左右。三家村藕粉历史悠久，在浙江市场早就闻名遐迩。清朝年间的杭州府志记载“藕粉，舂藕去渣，晒粉，西湖所出为良。今出塘栖及艮山门外。”这里所指的就是三家村及周围数十里的藕乡，在那里曾有藕塘3900亩，历史上藕粉最高产量一万余担。

    三、西湖藕粉4个品牌被曝原料掺假

    近日，杭州知名特产西湖藕粉被曝掺入其他淀粉和原料以降低成本销售。在杭州城站火车站、旅游景点和几家大型超市随机购买了8种品牌的西湖藕粉，打开包装后发现这些藕粉颜色不尽相同，有的发白，有的偏黄。冲泡后，颜色和粘稠度也各有不同。

    曝光存在问题的藕粉企业涉及杭州甜香园食品有限公司、杭州睿强食品有限公司、余杭区三家村藕粉厂和杭州余杭宝芝莲藕粉厂。杭州市工商局专门召开了紧急协调会，要求全市工商全面行动，重点检查风景旅游区、车站、码头、机场的商铺，以及超市、卖场、批发市场的藕粉产品。同时，向各大经营场所下发了紧急通知。对被曝光的4个藕粉厂家的品牌产品，要求先下架处理。

    以上就是相关信息，希望可以帮助你更好的了解三家村藕粉。