【洋酒知识】洋酒的起源

洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒（Liqueur）等……，不同酒精含量的酒水品种。今天我们就洋酒知识为大家详细的介绍下洋酒。

    洋酒的起源

    由于历史的原因，我们习惯上把西方人的酒叫做“洋酒”，把它看作是舶来品的象征。但无论是我们熟悉的中国白酒，还是今天仍然让我们充满好奇的洋酒，酒是属于全人类的。酒在人类文明史上虽然形式不同，内容不同，但也有着共同的东西。今天，随着世界已经变成了地球村落，我们有必要去探询洋酒的起源、它的历史以及它的文化。

    其实，把蒸馏出来的东西叫做酒并不是偶然的事情，就好像一杯威士忌是谷物的象征，一瓶干邑白兰地也浓缩了葡萄的精华。在酒的世界里，地球上原本看似卑微的物种如：葡萄、玉米、小麦、大麦、土豆和甘蔗在蒸馏的作用下神奇般地变成了玉露甘醇。

    早在中世纪，欧洲那些精于蒸馏工艺的炼金士们就想找出一种方法来证明精神的存在，想把它与物种中分离开来。虽然，从他们手中传授下来的蒸馏产品越来越商业化了，但是，就蒸馏的核心而言，仍然有一些至今我们无法说清的东西。自从蒸馏的早期年代开始，对酒的理解就已经融入了对精神的感悟。也许正式这个原因，对酒的探求才是那样的迷人和神奇。

    在这里我们需要澄清的是，酒是成年人的快乐，应该适度适量。世界各地的人们几千年来的实践已经证明，适度饮酒可以使人感到放松和愉快。酒可以用来欢颜和凝结友谊，也可以用它来庆祝、祭奠和凝神。我们经常会思考生命的意义，但如果你能手持一杯香槟或白兰地凝思，那么对生命的探索就不再是一个令人畏惧的哲学命题，而是很轻松愉快的了。

    洋酒通常分为：

    1.SPIRIT（烈酒）：包括：威士忌（Whisky），伏特加（Vodka），龙舌兰（Tequila），金酒（Gin），郎姆酒（Rum）

    2.LIQUEUR（利口酒）：例如：百利甜（BALEY'S），咖啡甜（KAHLUACOFFEE）

    3.WINE（葡萄酒）：红酒，白酒，香槟，增强葡萄酒（PORT，SHERRY等）

    4.BRANDY（白兰地）：例如：蓝带马爹利，XO

    手机能辨真假洋酒？

    现今进口葡萄酒市场可谓“李鬼”频现，即使是酒水专家也未必可以轻松鉴别，对于不懂酒的普通消费者来说，如何判别酒的真假成为最头疼的事。深圳检验检疫局日前启用了进口葡萄酒产地溯源技术，借助此项技术，消费者有望使用手机即可完成葡萄酒真伪的识别。

    该项技术的应用原理主要源自法国在20世纪末期发明的“Prooftag”气泡标签防伪技术，由中国检验认证集团对进入国内市场的洋酒进行产地检验、加贴气泡防伪标签与监装。此举旨在提供有效可靠的假酒辨别技术，把好我国进口葡萄酒的防伪溯源关，打击目前葡萄酒市场上大肆横行的酒中“李鬼”。在该项技术被推广使用后，消费者即可通过手机、电脑和专门扫描仪器对加贴“Prooftag”气泡防伪标签的洋酒进行验证，借助网络就可以对酒追本溯源，从而鉴别所购洋酒的真假。

    其实，葡萄酒“Prooftag”气泡标签防伪技术前几年在国外葡萄酒行业就已经得以应用。据悉，顶级葡萄酒品牌拉菲为打击市场上出现的众多“山寨版”拉菲，从2009年开始就已采用“Prooftag”气泡防伪标签，其每个都包含13位数字编码，对应独一无二的气泡图案，消费者只需利用手机或者网络就可验证葡萄酒的真假。目前包括玛歌、拉图、欧颂等在内的法国波尔多一级酒庄都已经采用此技术来加强防伪措施。

    国内葡萄酒商张裕公司在其高端产品防伪措施上则采用了RFID产品追溯系统，即给张裕高端葡萄酒贴上身份独一的“身份证”——电子标签，包含了酒从生产到灌装再至物流等系列信息，消费者只需使用手机发送短信就可以查询产品真伪。可以说，此项技术与“Prooftag”气泡防伪标签技术可谓异曲同工。

    近年来，进口葡萄酒在中国的销量逐年攀升，而中国消费者对进口葡萄酒的鉴别能力却未能随着葡萄酒销量的增长而同步增长。仅就拉菲而言，据悉国内市场上山寨拉菲是真品拉菲的30倍之多，对于目前市场上2009年份以前的拉菲“李鬼”，只有极少数业内人士可以辨别，大多数消费者对易容术越来越高明的“李鬼”们仍然缺乏识别能力。那么，葡萄酒产地溯源技术在中国的开启可否成功扫清此类乱象呢？对此问题，一家进口葡萄酒专营公司的周经理表示，使用了“Prooftag”气泡标签防伪技术的2009年份以后的拉菲，市场上出现假酒的几率确实大为减少。谈到“Prooftag”气泡标签防伪技术在深圳检验检疫局的使用，周经理认为此技术可以在一定范围内纠正目前葡萄酒市场上以假乱真、以次充好的乱象。但他同时坦言，目前国内还只有深圳检验检疫局等少数部门即将采用此项技术，而并没有明文规定葡萄酒加贴“Prooftag”气泡防伪标签为进口与销售的必要条件，很多酒商都没有如同拉菲那样关注自身的品牌价值而主动加贴“Prooftag”气泡防伪标签，此项技术在国内的普及尚需时日。