【冰箱保鲜】冰箱保鲜的方法

在冰箱的使用中冰箱的保鲜是很重要的，冰箱保鲜有很多的窍门以及注意事项。大家对于这种并不是很了解的，下面就来具体看看关于冰箱保鲜的问题。

    一、冰箱保鲜使用窍门

    冷藏室的温度分布是不均匀的，冷藏室内的温度自上而下呈一温度阶梯，上层温度最低，约为3℃，下层端果蔬盒处温度最高，约为6~10℃，根据国家标准规定，冰箱冷藏室的温度应在3~10℃之间。

    冷藏室温度的简易测量方法：将温度计放入一只盛有水的杯子中，然后将杯子放入冷葳室中，位置在中间一层靠后壁的地方。测量时间至少在2小时以上，然后再测量上一层和下一层的温度，最后取其平均值。在“4”档时，一般冷藏室的温度在7℃左右。

    冰箱档位调整，夏季调在3~4中间，冬季调在1~2中间或2上，一个原则就是保持冷藏室的温度在5~10摄氏度。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冰箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。

    二、使用冰箱保鲜盒应注意的几个事项：

    1、从冷冻室里拿出保鲜盒，不要马上打开，在室温中放1—2分钟以后再打开为好。

    2、在微波炉中使用时，如果食物中含油量和含糖量比较多的话，在温度急速上升的情况下，会使保鲜盒发生变形。所以，加热上述食品，最好用微波炉专用盒。

    3、碳酸饮料（汽水、可乐等）的汽泡会使保鲜盒的密封能力丧失，起泡食物或是发酵食品、热的食物等会使保鲜盒的密封性能下降，请尽量避免在保鲜盒中存放此类食物。

    4、不同食物的保存时间有所不同，不要单纯依靠保鲜盒的密封能力，以尽快食用为好。

    三、冰箱保鲜五大指标

    1、温度指标：不同的食物需要不同的保存温度空间，例如：牛奶、啤酒、果汁、果酱适合放在冷藏室；鱼类、肉类、雪糕等食品存放在冷冻室是最合理的。

    2、湿度指标：水分是果菜鲜活的源头，冰箱应保持95%的水分，食物才能真正达到保鲜目的。

    3、风向指标：冰箱应采用多面送风，实现360°送风，使冰箱内部每一个角落温度更均匀，食物不会因温度忽高忽低而变质。

    4、气态指标：果菜释放出的乙烯气体，容易催熟食物，而冰箱里含氧量过大，易使食物腐烂变质。所以，必须有效吸收乙烯气体，合理调节空气的成分。

    5、抗菌指标：冰箱必须实现全方位的立体型抗菌，谨防“病从口入”。

    冰箱的保鲜会让食物更加的鲜美保持原汁原味，因此我们要了解关于冰箱保鲜的相关知识。上述的内容大家可以学习一下。