【白葡萄酒和红葡萄酒的区别】怎么区分白葡萄酒和红葡萄酒

来越多的人开始习惯喝葡萄酒，很多人都会疑惑红葡萄酒与白葡萄酒究竟有什么区别？本文从葡萄酒制作、生产工艺等方面为您介绍红、白葡萄酒的不同。

    白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。此外，干白葡萄酒的质量，主要由源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量所决定。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁取汁速度及其质量、影响二类香气形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象即成为影响干白葡萄酒质量的重要工艺条件。

    风味上：红葡萄酒和白葡萄酒的区别远不止是表面颜色的问题。葡萄皮的加入还促成了红葡萄酒的一些口味和质地的特点。因此，红葡萄酒不仅看来和白葡萄酒完全不一样，而且味道也不同。 红葡萄酒从葡萄皮中吸取的一种物质是单宁（tannin），这种物质在红葡萄皮中比在白葡萄皮中存在更多。单宁的味道是“干”、“苦”，但是单宁可以使酒口感醇厚丰满。 单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间惟一最重要的区别。

    葡萄酒的酒精含量，大概在12度左右，所以酒后可千万不能驾车。

    干红干白葡萄酒应该是不含糖分的，所以忌糖者也可以用，而且葡萄酒营养丰富，每天喝一点对健康非常有好处，那么喝多少最合适呢？

    干邑、白兰地等也是由葡萄蒸馏而成的葡萄酒，作为消化酒，只需饭后喝一点点。可因为它是40度的酒精度，常常会使人喝醉，这就失去了葡萄酒优雅的精神品质。提起干邑、白兰地，人们自然就想起两个字——XO。