【麦片怎么吃】麦片的吃法

很多人喜欢在早餐时吃麦片，方便易做，尤其受上班族的欢迎。那么，一起来看看麦片应该要怎么吃，怎么搭配才营养呢？

　　1.牛奶燕麦汤的做法

　　菜系及功效：美味粥汤

　　口味：咸甜味

　　工艺：煮

　　牛奶燕麦汤的制作材料：

　　主料：燕麦片125克。

　　调料：白糖50克，精盐15克，牛奶2500克，黄油25克，清水500克。

　　牛奶燕麦汤的特色：甜中带咸，鲜香醇厚，清淡爽口，乳香浓郁。

　　教您牛奶燕麦汤怎么做，如何做牛奶燕麦汤才好吃：将锅刷净，下入清水煮开，下入燕麦，以中火煮熟成粥，下入牛奶煮至微沸，下入白糖、盐、黄油调匀，盛入汤窝中即成。

　　2.绿豆麦片粥的做法

　　菜系及功效：精品主食、清热解毒食谱、糖尿病食谱、高脂血症食谱

　　口味：清香味

　　工艺：煮

　　绿豆麦片粥的制作材料：

　　主料：小米50克，燕麦片60克，糯米40克，绿豆100克。

　　调料：冰糖15克。

　　教您绿豆麦片粥怎么做，如何做绿豆麦片粥才好吃：

　　1.　绿豆洗净，用冷水浸泡2小时；

　　2.　绿豆再连水蒸2小时，取出备用；

　　3.　小米、糯米、麦片分别洗净，用冷水浸泡20分钟；

　　4.　再置于旺火上烧沸，然后改用小火熬煮约45分钟；

　　5.　加入蒸好的绿豆汤和冰糖；

　　6.　将绿豆、小米、糯米、麦片拌匀煮沸，即可盛起食用。

　　麦片营养分析

　　1. 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用；

　　2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；

　　3. 燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧；

　　4. 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；

　　5. 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。　

　　保健功能

　　（一）降血脂作用

　　燕麦片格鲁特（1963）报道：燕麦对新断奶的白化老鼠、21例健康男性青年有明显的降低血清胆固醇作用。在21例男性青年中，服用三周，胆固醇明显下降，但停用两周后，它又回升近原水平。

　　1983~1984年，美国谷物研究所和英国威尔士植物育种站对雏鸡的试验证明：燕麦、燕麦胶（一种β-葡聚糖，可溶性纤维）分别掺入饲料中，三周后雏鸡血清总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）都明显下降。1989年，英国、美国、加拿大糖尿病研究协会报道：人体服用燕麦稃（全燕麦食品）三周后，TC由2.80mg/ mL降到2.26mg/mL，LDL-C由原来1.90mg/mL降至1.49mg/mL，效果十分显著。

　　（二）防癌

　　根据中国传统医学文献的记载和国际上对抑制肿瘤的研究报道，麦类资源中存在防止癌变物质的可能性。采用燕麦进行抑制肿瘤的研究已初见端倪，采用单纯燕麦的动物进行研究，观察发现动物的肿瘤生长变小，生存期也较长，但是尚未达到肿瘤抑制率30%，生存期延长率50%而认为具有活性的标准，然而这一结果和发现也足以证明燕麦中存在抑癌物质。至于其中起作用的成份及作用的机理感觉未见报道，这方面的研究有待于进一步深入。

　　（三）抗高血黏度和血小板聚集作用

　　燕麦还具有抗高血黏度和抗血小板聚集作用。试验证明，燕麦面粉6g，可显著降低高脂饲料组大鼠的血浆黏度和高切、低切变率下的全血黏度，同时能明显抑制ADP和胶原诱导的血小板聚集。因而燕麦粉可能会具有预防血栓形成的作用和功效，尚未见到有关的研究报道。

　　（四）控制肥胖症

　　1993年，美国华盛顿州39岁的糕点大王利德蔓体重150kg，TC达3.24mg/mL。平时只能卧床，后遵医嘱，每天吃2~3个燕麦稃饼（全燕麦食品，每个重25g），3个月后体重降到125kg，TC降到1.75mg/mL。这说明燕麦具有预防肥胖的作用。

　　选择方法

　　燕麦片选择燕麦片类产品的简单提示：

　　1 尽量不要选择甜味很浓的产品。这意味着其中50%以上是糖粉。

　　2 尽量不要选择口感细腻粘度不足的产品，这说明其中燕麦片含量不高，糊精之类成分含量高。

　　3 尽量不要选择添加奶精/植脂末的产品，因为这种成分对健康不利。

　　4 香气是香精带来，而不是纯燕麦片带来，因此香浓的产品未必品质好。

　　5 尽量选择能看得见燕麦片特有形状的产品，即便是速食产品，也应当看到已经散碎的燕麦片。

　　6 如果包装不透明，注意看一看产品的蛋白质含量。如果在8%以下，那么其中燕麦片比例过低，不适合做为早餐的唯一食品，必须配合牛奶、鸡蛋、豆制品等蛋白质丰富的食品一起食用。