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【天天喝豆浆好吗】天天喝豆浆好不好

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于思齐
点击:1736 时间:2014-11-04 16:26
豆浆,是将豆类浸泡后,加水,打碎,煮沸后的饮品,享有“植物奶”的美誉。豆浆富含植物蛋白和磷脂,还有维生素B1、B2和烟酸等有益物质,是一种健康的营养食品。与西方的牛奶不同,豆浆是非常具有中国民族特色的食品,广泛流行于华人地区。但是有的人就有疑问了“天天喝豆浆好吗”。今天小编就来为你介绍一下。
豆浆 - 功效
豆浆与乳腺癌
《国际癌症预防杂志》发表的一项研究报告显示,长期摄入含大豆蛋白的食物和饮料能使女性乳腺癌的发生机率下降22%。
研究发现:每天食用两份豆制品或豆浆的亚洲女性比食用大豆相对较少的女性罹患乳腺癌的机率降低约30%。研究还发现:在小时候即在儿童期和青春期就开始每天食用少量的豆浆及大豆制品就可以降低乳腺癌发病率的50%。
豆浆与前列腺癌
多个不同的研究表明,男性在其饮食中增加豆浆等豆制品可以降低罹患前列腺癌的机率。在亚洲男性中,那些每天食用两份豆浆等豆制品的男性比只吃少的男性罹患前列腺癌的机率降低30%。另外,啮齿类动物试验表明,在其饮食中加入豆浆及豆制品可降低前列腺肿瘤的生成;啮齿类动物试验中,大豆异黄酮阻止了癌细胞的扩散。
另外,近期发布的初步研究表明异黄酮能减少前列腺癌放疗的副作用。
异黄酮被看作是植物性雌激素,但男性不用害怕食用豆浆及豆制品会使他们女性化。
大量的研究表明,豆浆及豆制品中的异黄酮不会降低男性体内的雄性激素水平或增加其雌激素水平。人类干预研究也给出了类似的结果,异黄酮对精子或精液没有不利影响。相反,已发布的一个病例显示,一个精液浓度太低而不能生育的男性,在服用异黄酮补充剂几个月之后,发现其精液浓度正常了,结果就是他可以做父亲了。这项调查者建议:可以把服用异黄酮作为治疗精液浓度低的方法。
豆浆与心脏病
估计我国心血管病现患人数至少2.3亿 ,心脏病是我国的第二大杀手。幸运的是,很多实例表明,心脏病具有较高的可预防。
大多数心脏病患者都伴有高胆固醇或高血压,抽烟或有糖尿病。肥胖也是增加心脏病风险的很大原因。研究证明,采取有利心脏健康的生活方式可以大大减少发病风险,并且效果明显。经研究证实,经常食用豆浆及大豆食品是符合健康生活的饮食方式:
根据近期的多项研究表明,要减少心脏病,就应该以不饱和脂肪酸ω-6和ω-3的混合物来代替饱和脂肪。豆浆及大豆食品具有优秀的脂肪酸组成,富含ω-6多不饱和脂肪,它能降低血液胆固醇水平;大豆食品中饱和脂肪的含量很低,饱和脂肪则会增加血液胆固醇水平;同时,豆浆及大豆食品也是为数不多的ω-3多不饱和脂肪酸的良好植物来源,而这一脂肪酸具有其独到的保护心脏益。
另外,豆浆及豆制品能提供大量的与动物蛋白类似的蛋白质,这些蛋白质能直接降低血液中低密度胆固醇LDL(坏的胆固醇)的量。大豆蛋白的这种作用1999年时被美国食品药品监督局正式认可,并且FDA在当时批准通过了大豆蛋白和心脏病的健康声称。
若把大豆蛋白降胆固醇作用看作是由豆制品替代现代饮食中其他来源的蛋白质(典型的高饱和脂肪膳食)的间接作用,则总结起来,大约可降低低密度胆固醇8%。随着时间的推移,则可降低心脏病风险达15%。
豆浆及豆制品不仅是通过降低胆固醇来降低心脏病风险,还可以通过其他途径来降低心脏病风险,例如,大豆异黄酮可以直接改善冠状动脉的健康。
因此,任何担心患心脏病的人都应该在其饮食中加入豆浆及豆制品。
豆浆与更年期健康
据调查,我国约有半数妇女,而北美约有三分之二的妇女遭受更年期综合征的困扰。 进入更年期的妇女由于雌激素水平降低,会有明显的不适症状,属交感神经系统的变化,会出现一系列的病症,如潮热等,称为“更年期综合症”。 由于更年期症状主要是由体内雌激素水平下降造成的,所以科学实验采用假定异黄酮具有足够的类似雌激素的能力来阻止更年期妇女体内雌激素水平的下降。为了提高适应性及降低试验设计的复杂性,最近的临床研究在评估这一假设时,采用的是异黄酮补充剂而不是大豆食品。对这项研究(该研究包括18个试验)的结果显示,含有异黄酮的大豆补充剂能降低超过50%的潮热频率及严重程度。在这些试验中,能起到有效作用的异黄酮的量相当于每天食用两份豆浆及豆制品。
近期发布的新试验(不包含在上述18个试验中)表明,富含异黄酮的豆浆及豆制品在缓解潮热方面同荷尔蒙治疗一样有效。不过,与荷尔蒙治疗相比,豆浆及豆制品没有其他副作用。
这些发现进一步证明:异黄酮能缓解潮热等更年期症状,但它又不同于雌性激素,没有副作用。
豆浆与皮肤健康
在过去的十年中,大豆作为有助于健康皮肤的原料已经被广泛运用到化妆品产品中去,从香波和护发素到旨在平衡肤色和减少皱纹(blotchiness)的乳液。不过化妆品界最感兴趣的都是大豆成分的外部应用,而最近的研究热点则是豆浆及豆制品摄入与皮肤健康之间的关系。最近在华盛顿举行的一个国际大豆会议上的一个学术报告提出,强化了异黄酮的豆浆可减少皱纹并能促进胶原蛋白的合成。该报告的研究人员做了二项实验,其中一项实验招募了30个绝经后的妇女,在食用之前先对皮肤样本采样一次,然后每天食用富含异黄酮的浓缩大豆提取物100mg(要获得100mg异黄酮的量大致相当于食用四份豆制品),六个月后,立即再采样一次。实验结果显示:六个月结束后,很多皮肤健康问题得到改善,例如增加了皮肤弹性;另一个试验,受试群体是日本的绝经前的妇女,每天服用含有40mg异黄酮的补充剂,发现去除皱纹和死皮的效果非常明显。
大豆食品对皮肤保健作用的其他探索研究还在进行,食用豆浆及大豆食品对皮肤的健康作用还在不断的被发现中。
豆浆与骨质疏松症
豆浆及豆制品提供的高品质蛋白质对骨骼健康非常重要,而且很多豆制品,例如,钙强化豆浆都是钙的良好来源。因此,豆制品可以作为任何一种骨骼健康饮食的一部分。除了豆制品的营养素成分外,科学界关注的是异黄酮(因为它具有类似雌激素的作用)具有直接的骨骼益处。有项研究把骨折作为一项测定结果,发现,中国的绝经后的妇女,每天食用两份豆浆等豆制品,其骨折风险下降了三分之一。
豆浆与体重控制管理
现在,肥胖率以令人担忧的速度增加。人类正面临着因肥胖带来的各种问题。显然,制定合理的膳食是解决肥胖问题的方法之一。在这方面,有大量的数据表明蛋白质比碳水化合物和脂肪更有饱腹感,有助于减肥。大豆蛋白在质量上与动物蛋白类似,而且在促进体重减轻方面与其他蛋白质同样有效。因此,对于那些想增加蛋白质摄入的人来讲,不含饱和脂肪的大豆蛋白是一个很好的选择(其他富含蛋白质的食物往往也含有饱和脂肪)。大豆蛋白还能降低血液胆固醇水平并且与动物蛋白相比,它对肾功能影响平和很多。蛋白质对肾功能的影响是一个非常重要的考虑因素,因为很多糖尿病患者都超重,而糖尿病的一个主要的医学并发症就是肾病。
文章小结:本文为你介绍了豆浆的功效,至于天天喝豆浆好吗这个疑问你应该会有答案了。但是不同人有不同体质,就会对都将有不同需求。所以在饮用豆浆的时候,还要根据自己的情况而定。
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