【信阳毛尖的泡法】信阳毛尖怎么泡

　　要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。

　　在泡信阳毛尖之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。

　　泡好的茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅的距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。

　　信阳毛尖茶在冲泡之前首先要准备，上好的毛尖茶（谷雨前采摘的春茶）最好，玻璃杯，茶匙。信阳毛尖对水湿的要求是在80-90摄氏度，水温不能太高，更不能用开水泡制，因为水温太高或太低都会直接影响信阳毛尖的冲泡品质。

　　信阳毛尖不能用带盖的杯或壶，因为沏信阳毛尖茶时不能捂，盖，否则汤，叶变黄。毛尖茶适合中投。先把水倒满致三分之一满，放入茶叶，用手轻轻摇动杯子，让茶能够湿润并充分舒民，然后把水倒入七分满。把水倒入七分满是绿茶通用的冲泡方法，所谓是“七分水三分情”信阳毛尖冲泡的时候不能太长，时间过长茶水会苦涩。

　　怕异味：信阳毛尖绿茶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。信阳毛尖绿茶在运输和保存中，要尽量与避免与有味的物质放在一起。