白兰地是什么酒

　　白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”，被称之为“葡萄酒的灵魂”，是世界八大烈酒的其中之一，是一种蒸馏酒。白兰地是以水果为原料，经发酵、蒸馏，再经橡木桶贮存而制成的酒。通常所说的白兰地专指以葡萄为原料，经发酵再蒸馏、贮藏后酿造而成的酒。以其他水果为原料，采用同样方法酿制的酒，则常在白兰地前面加上水果原料的名称以示区别，如樱桃白兰地、苹果白兰地，但它们的知名度远不如前者大。

　　白兰地由于产地和原料的不同，可分为干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地，水果白兰地等六大类。

　　“Marc”在法语里是指渣滓的意思，因为，此类白兰地酒也称作葡萄渣白兰地。玛克白兰地是将酿造红葡萄酒时，经发酵后过滤掉的酒精含量较高的葡萄果肉、果核、果皮残渣经再度蒸馏，提炼出的含有酒精成分的液体，之后在橡木桶中酿藏而制成的蒸馏酒。

　　干邑（Cognac），这个象征王者风范的称号可不是轻易能得到的。干邑必须符合法国干邑生产监管组织BNIC（Bureau National Interprofessionel du Cognac）的生产规定。

　　面积最小的布特尼区，则能酿制出具有迷人坚果香气，以及独特紫罗兰花香的白兰地；上林区、良木区及常林区出产的干邑则受到土壤、海洋型气候的影响，在短短时间内即可创造陈年风味，口感浓郁，果香味十足。

　　第一种：掺雪碧。通常的喝法。俺按照1：0.8的比例掺好后，蒙上杯子用力一拍。“啪”的一声后，雪碧的泡泡出来了，趁泡泡没下去前一口喝完，然后在喉咙和胃里感受酒精和气泡在挥发时的混合冲击，此乃一。