蕨菜价格 2014年蕨菜价格行情走势

周璟莹

点击：3755 时间：2014-09-29 15:23

蕨菜价格 2014年蕨菜价格行情走势

　　产品市场最高价最低价平均价

　　蕨菜价格行情辽宁阜新市蔬菜批发市场 0.0 0.0 9.0

　　蕨菜的百科知识
　　蕨菜介绍
　　蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，现在我国蕨菜大量用于出口。
　　蕨菜的营养价值
　　1、清热解毒：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退／肠风热毒／湿疹等病症，具有良好的清热解毒、杀菌消炎的功效。
　　2、止血降压：蕨菜中含有维生素B2、维生素C和皂角素等物质，可以扩张血管，显著降低血压、血脂和胆固醇，改善心血管功能。
　　3、健体抗病：蕨菜可制成粉皮，带粮充饥能补脾益气、强健身体、增强地抗病能力，适用于腰膝酸软干咳，经常食用蕨菜可治疗高血压、头昏子宫出血、关节炎症并对荨麻疹流感有预防作用。

　　4、解毒利尿：蕨菜滋阴补肾、清热解毒、杀菌消炎、止咳利尿、安神降压、健胃降气、祛风化痰等作用。蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蠕动，民间用蕨菜可治疗腹泻、痢疾、小便不通、肠风热毒等病症。

　　蕨菜的食用效果
　　味甘性寒滑
　　清热健胃滑肠降气驱风化痰
　　主治：高血压头昏关节炎流感抗癌
　　蕨菜的食用禁忌
　　不宜大量食用
　　脾胃虚寒者不宜多食
　　蕨菜的搭配宜忌
　　忌蕨菜＋大米，降低维生素B1的消化吸收

　　忌蕨菜＋毛豆，影响营养素的吸收

　　吃蕨菜有什么好处
　　蕨菜鲜嫩细软、余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，享有“山珍之王”的美称。也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓。
　　蕨菜营养丰富，每100克蕨菜嫩叶含胡萝卜素1.04毫克；维生素B20.13毫克，维生素C27毫克；每100克干品含蛋白质6.6克，脂肪0.9克，糖54.2克，粗纤维25.5克，维生素C3毫克，维生素E0.53毫克，维生素PP2.7毫克，钾31.8毫克，钙1.9毫克，镁3.39毫克，磷5.16毫克，铁171微克，锰35微克，锌61微克，铜25微克。
　　1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。
　　2、下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
　　3、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
　　4、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

　　5、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的致癌风险。（二十世纪七十年代，在日本中部山区调查过吃蕨菜和食道癌的关系，发现在那里的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌发生率增加了2.1倍，而女性则增加了3.7倍。在英国的北威尔士地区，胃癌发生率一直很高。1990年进行过一项“病例－对照”研究也显示幼年时代吃蕨菜会增加后来胃癌发生的风险。）

　　蕨菜的养生食谱
　　在很多的地方都有蕨菜的身影出现，蕨菜可以做成养生的食谱吃。蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。《齐民要术》、《本草纲目》等书中对蕨菜早有记载，宋代诗人陆游曾盛赞蕨菜“蕨芽珍嫩压春蔬”。
　　蕨菜吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。家常可炝、炒、打卤下面条、做成包子馅等，吃法极多。烹饪界对蕨菜更是珍爱。因其颜色翠绿，造型美观，能做出多种色香味形俱佳的凉热菜，既富有浓厚的山村风味，又清香四溢，使人望而垂涎。如经名厨之手，也可做出不少美味佳肴，如商芝肉、炒肉蕨菜、木樨蕨菜、海米蕨菜等，都是脍炙人口的珍馔。日本的“鸡素烧”更是知名的蕨菜佳蔬。
　　蕨菜营养丰富，有提神、去油腻、助消化的作用，因此，人们称蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。
　　中医学认为，蕨味甘，性寒，有清热、利湿消肿、安神、活血、止痛之效，可于用治疗发热、痢疾、黄疸、白带增多等，也可作为风湿性关节炎、高血压的食疗品。
　　治肠风热毒用蕨菜花焙为末，每次服6克，米汤送服。
　　治泄泻蕨菜根30克，水煎，去渣，分二次早晚服。也可用蕨菜根研粉，先用冷开水调匀，加红糖，开水冲服。
　　治发热不退蕨菜根30克，水煎服。

　　治脱肛蕨菜全草5克，煎汤服。

　　凉拌蕨菜
　　材料
　　蕨菜、蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精
　　做法
　　1、蕨菜去掉老根，清洗干净；
　　2、将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段；
　　3、加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰。

装修开工必须吉利！10秒测算您的装修吉日！

蕨菜价格 2014年蕨菜价格行情走势

相关文章

最新分享

相关问题

2018年4月26日

三月十一

装修报价

免费设计

公司加盟

装修开工必须吉利！10秒测算您的装修吉日！

蕨菜价格 2014年蕨菜价格行情走势

相关文章

最新分享

相关问题

2018年4月26日

三月 十一

装修报价

免费设计

公司加盟

三月十一