快餐菜谱大全

　　现如今是一个讲究速度的时代，吃饭也是如此，上班族更是如此。下面小编就从快餐菜谱大全上挑选几道菜给大家介绍一下。

　　简单的快餐【肉末炸酱面】
　　材料
　　五花肉丁200克，洋葱丁适量，胡萝卜丁适量，郫县豆瓣酱一勺，甜面酱两勺
　　做法
　　1。1将所有材料切小丁备用
　　2。肉切细丁，也可以直接买超市的肉末
　　3。热锅下肉丁炒熟
　　4。加入洋葱丁，胡萝卜丁炒软，加入两种酱翻炒后加水，烤干水即可
　　5。另起锅加水煮开，下面条煮熟，捞出凉开水拔一下，盛碗
　　6。加入肉末酱，再盛碗面条汤。一顿快餐大功告成
　　西式快餐之熏肉意粉
　　材料
　　外买意粉，白菌，洋葱，番茄酱，美式烟熏肉，黑椒，新鲜罗勒，芝士粉
　　做法
　　1。煮粉（煮后过凉＋少许橄榄油混合）；
　　2。炒酱（油＋洋葱＋美式烟熏肉（切碎）＋黑椒＋番茄酱＋新鲜罗勒）；
　　3。入烤箱（撒芝士粉上色）。

　　风味快餐面
　　材料
　　细面条或粉条250克，蔬菜油1茶匙，芝麻油1茶匙，洋葱半个，切细，大蒜1头，剁碎，去皮无骨鸡胸1块－切成1厘米的片，新鲜碎姜1汤匙，大白菜叶2片，切成块，鸡汤60毫升，雪利酒2汤匙，酱油1汤匙，海鲜酱1。5汤匙，小洋葱2个，切细丝
　　做法
　　1。按包装说明煮面，沥干。
　　2。同时，往大不粘锅中倒油，中火烧热。下洋葱和大蒜炒到变软。下鸡肉直到变成褐色；放姜，白菜，鸡汤，料酒，酱油和海鲜酱混炒。
　　3。在面条上浇鸡肉混合汁，再撒洋葱丝趁热上桌。

　　家常炒面
　　材料
　　手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）
　　做法
　　1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。
　　2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
　　3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。
　　4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
　　5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。
　　6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

　　红烧肉
　　材料
　　主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！），
　　调料：盐，糖（最好是冰糖末），葱段，姜片，料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）
　　做法
　　1。肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
　　2。热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
　　3。现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
　　4。现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1。早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2。你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！）
　　5。再煮15－20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

　　老板娘家祖传叉烧肉
　　材料
　　五花肉
　　糖，酒，盐，生抽，老抽，蜂蜜（可选）
　　色拉油
　　做法
　　免烤版：
　　这是老板娘家祖传的叉烧肉秘方，我做了后，吃过的人都叫好，大家不妨一试。
　　1、五花肉切成条，在开水中煮两分钟，外面熟，里面生就行了（广州人叫：用滚水拖一拖）。
　　2、把肉放到较深的容器里，加白糖，酒（好酒做出来更香），用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。
　　3、三小时后，加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的。腌过夜，其中翻动数次。
　　4、烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。
　　要点： 一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐，否则糖、酒的味道进不去；
　　肉切成大约胳膊粗的条，这样肉熟了后横着切片，每一片四面都有酱汁。