素食菜谱做法大全

　　不少人是素食主义者，所以今天小编针对这些人，特地的从素食菜谱做法大全中找到几道不错的素食菜，与大家分享一下。

　　烧汁皮蛋肉松拌豆腐
　　对于忙碌的上班族来说，简单方便营养丰富的食物才是最好的，今天推荐烧汁皮蛋肉松拌豆腐，鲜嫩爽滑的豆腐，加上味道独特的皮蛋，在浇上秘制烧汁，简单美味的小凉菜就可以上桌啦。
　　烧汁的做法：
　　材料：
　　酱油200ml，清酒100ml，味啉100ml，干红辣椒2个，大蒜5瓣，大葱1段；海带结1个，黑胡椒粒1小勺，白糖3。5大勺，水饴（麦芽糖）3大勺  （1大勺＝15ml）
　　做法：
　　1、所有材料；
　　2、除白糖和水饴以外的所有材料放进锅中，混合加热，大火煮开后转小火；
　　3、熬煮至汤汁剩一半时，加入白砂糖；
　　4、加入饴糖；
　　5、再煮5分钟后，关火；
　　6、过滤出汤汁，就是我家的万用烧汁，冷却后密封冷藏，可保存2个月。

　　豆腐的做法：
　　材料：
　　内酯豆腐1盒，皮蛋1个，肉松适量，烧汁适量，香油适量（可选），葱花适量（可选）
　　做法：
　　1、将买来的内酯豆腐，撕去封膜；
　　2、将一个平盘盖在豆腐盒上；
　　3、翻过来，拿去豆腐盒，静置5到10分钟，倒去渗出的水分；
　　4、皮蛋剥壳，切成小粒；
　　5、撒在豆腐上；
　　6、均匀浇上2、3小勺烧汁；
　　7、撒肉松；
　　8、滴香油，还可以撒上几粒葱花点缀，即可。

　　干煸杏鲍菇
　　周末去菜场买菜，看到杏鲍菇很新鲜，买来尝尝，用来干煸的烧法，没想到干煸杏鲍菇，麻辣可口，开胃下饭，芳香四溢。
　　主料：
　　杏鲍菇300克
　　辅料：
　　花椒10克　蚝油1大勺　香油1小勺　白糖1小勺　干辣椒10克　食盐1／2小勺　生抽1大勺　鸡精1／2小勺　葱1段　姜2片　蒜3瓣　花生10克　芝麻10克　植物油50克
　　做法：
　　1。准备原料
　　2。花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟
　　3。杏鲍菇用手撕成细丝，粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃
　　4。微波炉加入4分钟，沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分
　　5。干辣椒切碎，葱1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片
　　6。锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可
　　7。倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用，全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉
　　8。锅中再次到少许油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方便可以捞出花椒
　　9。花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜，这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉
　　10。倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒均匀，这时候锅很热，烹入酱油香味会立刻释放出了
　　11。这时候火关小，加入1小勺糖，盐和鸡精各1／2小勺，再放上1大勺蚝油，如果火大了，酱油会糊掉
　　12。开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅

　　烤胡萝卜
　　胡萝卜营养丰富，口感却不是那么美味，为了让孩子多吃点胡萝卜没少费功夫，最后找到一款烤胡萝卜的菜肴，没想到特别好吃，有股甜甜的味道。
　　材料：
　　迷你胡萝卜十根、细盐一小勺、橄榄油一汤匙
　　做法：
　　1。 迷你胡萝卜刷洗干净表面（胡萝卜本身很小，就别去皮了，刷洗干净就好），对半切开。
　　2。 放入大碗中，撒上细盐颠匀，再倒入一汤匙橄榄油拌匀。
　　3。 烤箱200度预热，把拌好的胡萝卜平铺在垫了锡纸的烤盘上，入预热好的烤箱中层，200度烤25分钟左右（时间根据自家烤箱脾气调整，期间注意观察，胡萝卜软熟就好了）。
　　温馨提示：
　　1。 也可以用普通胡萝卜来做，但是味道不如迷你胡萝卜甘甜好吃。
　　2。 个人更喜欢这样清爽的味道，之用盐和橄榄油来体现出迷你胡萝卜本身那种甘甜清爽的滋味。如果你喜欢重口味，那么可以在第二个步骤加入黑胡椒碎或者椒盐或者辣椒粉。
　　3。 烤制时间根据自家烤箱脾气来调整哦，看到胡萝卜软了，表面有些干了就好了。