微波炉菜谱大全

　　微波炉已经是家家都有的厨具电器了，用微波炉也能烹制出非常不错的菜肴，您相信么？今天小编就为您介绍一下微波炉菜谱大全。

　　鱼香肉丝
　　美食菜系： 湖北菜
　　材 料：
　　生猪里脊丝300克。
　　调 味：
　　红椒油少许，葱、姜、蒜末、郫县豆瓣酱、酱油、绍酒、湿淀粉各一中匙，色拉油两匙，白糖、精盐、米醋、红椒油各一小匙。
　　做 法：
　　①把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。
　　②器皿中放入色拉油一匙（余下的一匙拌入肉丝中），并加入除红椒油外的所有调料，覆上微波薄膜，高火5分钟后取出，淋上红椒油即可

　　红烧狮子头
　　材料： 夹心猪肉末300克，青椒250克
　　调料
　　（A）精盐、味精、姜末各1匙，绍酒、葱末各大匙，芝麻油半匙；
　　（B）色拉油5大匙，味精1匙，绍酒1匙，白糖1匙；
　　（C）湿淀粉1。5大匙，高汤半杯
　　操作
　　1 将猪肉末加调料（A）充分拌匀，做成4只丸子。
　　2 调料（B）中加入高汤调匀，放入肉丸，覆上微波薄膜，高火7分钟后，倒出剩汁。

　　土豆牛肉
　　材 料：
　　生嫩牛肉200克，魔竽一片，马铃薯300克，胡萝卜一根，葱一根。
　　调 味：
　　高汤一杯，绍酒两大匙，酱油、白糖各两匙，精盐少许。
　　做 法：
　　①将魔竽盛盘，不罩微波薄膜高火1分钟，再用汤匙把它弄成小块。
　　②将马铃薯削皮切块，放入水中浸泡；胡萝卜切块，葱切段。
　　③胡萝卜罩上微波薄膜高火2分30秒，马铃薯也以同样方法高火2分30秒。
　　④将牛肉片和①、③一起放入容器中，淋上所有调料，罩上微波薄膜或加盖高火3分钟。
　　⑤取出，再整盘搅拌一次，高火4分钟后即可。

　　糖醋排骨
　　材 料：
　　小排骨300克
　　调 味：
　　绍酒、白糖、米醋、酱油、干淀粉各一大匙，味精、精盐各半小匙，熟油一中匙，色拉油300克
　　做 法：
　　①将小排骨拌入调料腌几分钟，逐块拍上干淀粉。
　　②器皿中放色拉油300克，高火12～15分钟后逐一投入拍过粉的小排骨，高火约2分钟，炸至金黄色捞出，去油。
　　③另一器皿加入适量水及酱油、白糖、米醋，调入湿淀粉，中火1分钟至凝成糊状立即取出，浇在排骨上拌匀即可。

　　红烧蹄膀
　　材 料：
　　蹄膀一只，青菜心18棵，水发香菇五朵
　　调 味：
　　冰糖三匙，酱油五大匙，八角（即大茴）五粒，姜三片，绍酒、葱末、淀粉、水各一大匙，色拉油两大匙。
　　做 法：
　　①将蹄膀去毛、洗净沥干，与香菇丝一起用冰糖、酱油、八角腌30分钟。
　　②将蹄膀放入有一大匙色拉油的器皿内，高火8分钟后放入绍酒、姜、葱末，再高火10分钟。
　　③将菜心加水、色拉油，高火2分钟后取出，排放于盘的四周。
　　④把淀粉和水一大匙与肉汁拌匀，高火1分钟后淋上即可。
　　五香牛肉
　　材料：牛肉100克（约10两半）
　　卤汁料：
　　花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5－6块，草果1个（碾碎），茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙。
　　蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。
　　烹调步骤：
　　（1）把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮15分钟。
　　（2）牛肉洗净，放进卤水中，并加人酒，再用中火煮约40分钟。
　　（3）牛肉取出，晾凉后切薄片。
　　（4）蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。
　　红烧肉
　　材料： 生净猪夹心肉900克
　　调料
　　（A）葱6根，姜4片，色拉油3大匙；
　　（B）酱油约1杯，冰糖1大匙
　　操作
　　1 将夹心肉冲洗干净后，切成3厘米见方的块状。
　　2 把调料（A）放入器皿中，高火3分钟，放入夹心肉和调料（B），加上盖子高火20分钟即可。
　　饭类：菜肉饺
　　材料：上海云吞皮12块，瘦肉、韭菜各100克（约2两半），肥肉15克（约4钱）。
　　调味料：胡椒粉、麻油各1／4茶匙，砂糖、生抽各1茶匙，粟粉1茶匙。
　　上汤料：水350毫升，麻油、鸡粉半茶匙，油1汤匙，盐少许。
　　洋葱肉丝
　　材料： 生猪腿肉150克，洋葱200克
　　调料： 绍酒、精盐、白糖、湿淀粉各1小匙，味精半小匙，色拉油1大匙
　　操作
　　1 将猪腿肉切成丝，用绍酒、湿淀粉拌匀。
　　2 将洋葱切丝，与肉丝拌和，并加入精盐、白糖、味精、色拉油，调匀。
　　肉类：五香豆干
　　材料： 猪腿肉500克，五香豆腐干2块，青辣椒1个，红辣椒2个
　　调料
　　（A）绍酒1匙，食盐半匙，葱2根，姜3片；
　　（B）甜面酱、白糖各2匙，辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙；
　　（C）蒜末1匙；
　　（D）色拉油1。5匙
　　操作
　　1 将猪肉整块抹上调料（A），覆上微波薄膜，转4分钟，取出待凉，切薄片，豆腐干切斜薄片，青、红辣椒切小块。
　　2 器皿内放色拉油及调料（C），高火2分钟，再放入其它材料及调料（B），拌匀，再高火4分钟即可。