铁观音是什么茶

铁观音，是我国十大名茶之一，不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者，因此铁观音深受人们的喜爱。那么，铁观音是什么茶呢？红茶？绿茶？还是其他？下面就为大家详细介绍下。

　　“三清三绿”（干茶绿、汤色绿、叶底绿，香气清、汤色清、滋味清）、“鲜、香、韵、爽”是铁观音茶的品质特征，铁观音茶外观肥壮沉重、蜻蜓头、青蛙腿、螺旋体、色泽翠绿；香气清香纯正、浓郁持久、带花果香气；汤色金黄碧绿、清亮；滋味醇厚鲜爽、花果香味、回甘好；叶底肥厚软亮、绸面光泽、叶背后卷、部分呈歪尾桃状、叶脉肥化。铁观音茶除具备一般茶叶的保健功效外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，清脑醒酒等功效。

　　福建安溪是铁观音的故乡，铁观音在安溪这得天独厚的生态环境中，经过历代茶人的反复精心的筛选培育，其灵妙香远已有近三百年的历史，并孕育了灿烂的铁观音茶文化。

　　3、静置及搅拌：茶叶经过日光萎雕完成，就必须移至屋内静置，隔一段时间翻动搅拌，好让水分继续发散，使茶叶含有高香成分易于挥发出来。

　　7、最后程序：依喜好生熟茶干燥烘存。