白菜豆腐汤的做法 白菜豆腐汤怎么做好吃

　　白菜豆腐汤
　　白菜豆腐汤原料：豆腐250克，白菜叶200克，紫菜25克，熟猪油50克，味精5克，料酒10克，精盐4克，高汤1000克。
　　白菜豆腐汤的做法：
　　1．将豆腐切成3．5厘米长、1．5厘米宽、1厘米厚的片，用开水焯一下，捞出。白菜也切成同豆腐一般大小的条。将紫菜撕碎。
　　2．将汤锅置旺火上，放入熟猪油烧热，添入高汤、白菜叶、豆腐，烧至菜熟后，放入精盐、味精、料酒，撒上紫菜，起锅盛入汤碗内即成。
　　白菜豆腐汤特点：豆腐白，菜叶绿，紫菜紫，汤味鲜。
　　美食搭配小提示
　　油菜和豆腐相宜:两者同食有清肺止咳的功效

　　白菜豆腐汤
　　主料：白菜、豆腐。
　　配料：黄豆芽、海米。
　　调料：胡椒粉1小勺、料酒1勺，鸡精适量，盐适量，香油少许。
　　做法：
　　1.将材料备齐。
　　2.白菜洗净切好。
　　3.豆腐切块。
　　4.黄豆芽焯水，海米洗净后用温水浸泡。
　　5.锅内放油，油热后下豆腐块。
　　6.豆腐块翻炒发黄后倒入白菜翻炒。
　　7.白菜超软后放胡椒粉、鸡精、盐、料酒。翻炒均匀。
　　8.炒好的白菜豆腐倒入烧开水的砂锅中。
　　5.锅内放油，油热后下豆腐块。
　　6.豆腐块翻炒发黄后倒入白菜翻炒。
　　7.白菜超软后放胡椒粉、鸡精、盐、料酒。翻炒均匀。
　　8.炒好的白菜豆腐倒入烧开水的砂锅中。
　　9.倒入黄豆芽。
　　10.倒入海米。
　　11.中火盖盖子炖20--30分钟。淋入香油。
　　12.盛出即可食用。
　　小提示：
　　1.大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
　　2.豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

　　白菜豆腐汤
　　口味：清香食疗：美容
　　主料：豆腐(北)大白菜(白梗
　　配料：姜小葱
　　调料：盐
　　白菜豆腐汤的做法：
　　1、白菜帮切丁，加水入搅拌机，搅拌成汁。
　　2、白菜叶撕小块洗净。
　　3、豆腐切片。
　　4、蒜去皮切末，姜切片。
　　5、油锅爆香姜蒜。
　　6、入白菜叶翻炒至断生。
　　7、将白菜汁过滤进锅中，烧开，加盐。
　　8、豆腐入锅，煮三分钟。
　　9、起锅。

　　大白菜：
　　1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
　　2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
　　3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

　　豆腐：
　　1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
　　2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　美食禁忌：
　　大白菜：
　　1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
　　2、腹泻者尽量忌食大白菜。
　　3、气虚胃寒的人忌多吃。
　　豆腐：
　　因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
　　豆腐营养成分
　　豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅昧道鲜美，而且营养丰富，容易被胃肠吸收，是理想的补益食疗品。